[發明專利]一種綠茶味蛋糕預拌粉及綠茶味蛋糕的制作方法

在審

• 申請號: 201511015123.3
• 申請日: 2015-12-31
• 公開（公告）號: CN105410106A
• 公開（公告）日: 2016-03-23
• 發明（設計）人: 王振杰
• 申請（專利權）人: 東莞市綽士食品有限公司
• 主分類號: A21D10/00
• 分類號: A21D10/00;A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 東莞市華南專利商標事務所有限公司 44215
• 代理人: 王雪镅

1.一種綠茶味蛋糕預拌粉，其特征在于：它包括以下重量百分比的組份：

小麥面粉30%~45%

玉米淀粉3%~20%

白砂糖30%~60%

奶粉2%~8%

食鹽1%~4%

雙效泡打粉1%~4%

單甘脂0.1%~1%

綠茶粉2%~10%；

按配方量依次將各原料加入器皿中，攪拌均勻后即得到綠茶味蛋糕預拌粉。

2.根據權利要求1所述的一種綠茶味蛋糕預拌粉，其特征在于：它包括以下重量百分比的組份：

小麥面粉30%~40%

玉米淀粉3%~15%

白砂糖30%~50%

奶粉4%~8%

食鹽2%~4%

雙效泡打粉2%~4%

單甘脂0.1%~0.8%

綠茶粉2%~8%。

3.根據權利要求1所述的一種綠茶味蛋糕預拌粉，其特征在于：它包括以下重量百分比的組份：

小麥面粉35%

玉米淀粉10%

白砂糖40%

奶粉5%

食鹽2%

雙效泡打粉2.5%

單甘脂0.5%

綠茶粉5%。

4.根據權利要求1所述的一種綠茶味蛋糕預拌粉，其特征在于：它包括以下重量百分比的組份：

小麥面粉30%

玉米淀粉15%

白砂糖35%

奶粉8%

食鹽4%

雙效泡打粉4%

單甘脂1%

綠茶粉3%。

5.綠茶味蛋糕的制作方法，其特征在于：是由權利要求1至4任意一項所述的一種綠茶味蛋糕預拌粉制作而成，它包括以下步驟：

步驟一，往所述綠茶味蛋糕預拌粉中加入色拉油、雞蛋和水，然后利用攪拌機進行混合均勻，得到蛋糕料；

步驟二，將步驟一制得的蛋糕料置于蛋糕模具中；

步驟三，將放有蛋糕料的蛋糕模具置于烘箱中，在一定溫度下烘烤一定時間，即制得綠茶味蛋糕。

6.根據權利要求5所述的綠茶味蛋糕的制作方法，其特征在于：所述步驟一中，所述綠茶味蛋糕預拌粉、所述色拉油、所述雞蛋和所述水的重量比為20~30:5~10:5~15:2~8。

7.根據權利要求6所述的綠茶味蛋糕的制作方法，其特征在于：所述步驟一中，所述綠茶味蛋糕預拌粉、所述色拉油、所述雞蛋和所述水的重量比為25:7.5:10:5。

8.根據權利要求5所述的綠茶味蛋糕的制作方法，其特征在于：所述步驟三中，所述烘烤溫度為180℃~220℃，所述烘烤時間為15min~20min。

9.根據權利要求8所述的綠茶味蛋糕的制作方法，其特征在于：所述步驟三中，所述烘烤溫度為200℃，所述烘烤時間為18min。