[發明專利]一種氨基酸強化型發酵酶解豆粕及其應用

有效

• 申請號: 201511014603.8
• 申請日: 2015-12-31
• 公開（公告）號: CN105639115B
• 公開（公告）日: 2020-04-17
• 發明（設計）人: 葉金云;孫永生;邵仙萍;丁志麗
• 申請（專利權）人: 湖州師范學院
• 主分類號: A23K10/37
• 分類號: A23K10/37;A23K10/12;A23K10/14;A23K20/142
• 代理公司: 北京慕達星云知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11465
• 代理人: 崔自京

一種氨基酸強化型發酵酶解豆粕及其應用，屬于飼料技術領域。其由以下重量百分比的組分構成：發酵酶解豆粕95?98%、賴氨酸1?4%和蛋氨酸0.5?2%。本發明采用7種有益菌和3種酶制劑相組合，對經過粉碎的豆粕粉和少量玉米粉進行72h時間的好氧、微好氧、厭氧狀態的發酵、酶解，使豆粕中的抗營養因子得到清除，細胞壁得以破壁，非蛋白氮被轉化為菌體蛋白，蛋白質部分被分解成多肽和小肽，并生成較多的B族維生素，綜合改善了豆粕的營養性能，使之成為一種優質的飼料蛋白源，以此為基礎，再適量添加賴氨酸、蛋氨酸，進行氨基酸平衡，使之成為一種可用于替代或部分替代魚粉飼用的新蛋白源。

技術領域

本發明屬于飼料技術領域，具體涉及一種氨基酸強化型發酵酶解豆粕及其應用。

背景技術

我國是水產養殖大國，隨之帶動出對水產飼料的巨大需求，我國水產飼料的產量約占全世界的60%以上。在水產飼料的組成中魚粉占據很大比例，尤其是某些特種水產品的飼料中魚粉的比例高達50%以上，為此使我國成為最大的魚粉消費國。據有關統計資料顯示，2011年我國消耗魚粉達145-150萬噸左右，其中120萬噸依賴進口，約占總量的80%。隨著我國人民群眾生活水平的提高，對水產品需求量日益增加，隨著我國水產養殖業向規模化、集約化、專業化、現代化的生產方式轉變，我國水產品養殖量在不斷增長，對魚粉的需求量在近年呈快速上升的趨勢。而全球海洋漁業資源是基本穩定的，由于近年的大量捕撈已經造成了海洋漁業資源的衰退和海洋生態的失衡。近年，由于魚粉供求矛盾日益突出，使其價格快速攀升，對水產養殖業包括畜禽養殖業在飼料成本上造成很大壓力。為此開發出一種可以替代（或部分替代）魚粉、價格低廉而又來源豐富的飼料蛋白源已是我國的當務之急，具有重大的社會意義和經濟效益。

豆粕是以大豆為原料采用浸提工藝提取豆油后生成的副產品，與其他植物性蛋白相比，具有蛋白質含量高（達42-48%）、氨基酸結構優異、消化利用率較高、適口性較好的特點，但與魚粉相比仍然存在較大差異，突出點是消化利用率偏低（魚粉為95%左右，豆粕僅82%左右），主要原因是豆粕中存在胰蛋白酶抑制因子等抗營養因子和植物性蛋白共有的細胞壁組成特點所致的不易消化的缺點。

豆粕的優點使其最有可能成為魚粉的替代品，但其缺點又使其通常無法全部直接替代。為此，近年來人們嘗試并付諸實踐，采用種種科學手段對豆粕進行加工、改良，以圖消除其缺點，釋放其優點，使其在配置全價飼料時得以最大化的使用，從而降低對魚粉的依賴。目前，已有的主要技術是應用物理技術對大豆或豆粕進行膨化處理或濃縮處理，已開發成功大豆濃縮蛋白或膨化大豆（豆粕）等產品面市；或應用生物技術對豆粕進行發酵或酶解，制成發酵豆粕或酶解豆粕等產品。生產實踐表明，上述產品相對于原始大豆或豆粕而言，都提高了它的消化利用率，改善了產品性能，但是兩項技術比較起來，應用生物技術優越性更多，主要表現在對豆粕植物細胞壁破碎率、對豆粕中的抗營養因子清除率更高，卻加工成本較低，另外在發酵或酶解的過程中，還會將蛋白質分解成多肽、小肽等，還會產生多種有益菌活菌或菌體蛋白以及多種B族維生素等，使其營養性能更全面。為此，應用生物技術改良豆粕將成為主導方向。

本發明就是應用生物技術改良豆粕技術中的一種。本發明采用7種有益菌和3種酶制劑相組合，對經過粉碎的豆粕粉和少量玉米粉進行72h時間的好氧、微好氧、厭氧狀態的發酵、酶解，使豆粕中的抗營養因子得到清除，細胞壁得以破壁，非蛋白氮被轉化為菌體蛋白，蛋白質部分被分解成多肽和小肽，并生成較多的B族維生素，綜合改善了豆粕的營養性能，使之成為一種優質的飼料蛋白源，以此為基礎，再適量添加賴氨酸、蛋氨酸，進行氨基酸平衡，使之成為一種可用于替代或部分替代魚粉飼用的新蛋白源。

發明內容

針對現有技術存在的問題，本發明的目的在于設計提供一種氨基酸強化型發酵酶解豆粕及其應用的技術方案。

所述的一種氨基酸強化型發酵酶解豆粕，其特征在于由以下重量百分比的組分構成：發酵酶解豆粕95-98%、賴氨酸1-4%和蛋氨酸0.5-2%。