[發明專利]一種高辣素含量辣椒的提取工藝

在審

• 申請號: 201511007466.5
• 申請日: 2015-12-29
• 公開（公告）號: CN105566142A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發明（設計）人: 韋勇;劉玉申;黃俊霖;李世源;范明達;馬春艷
• 申請（專利權）人: 云南宏綠辣素有限公司
• 主分類號: C07C233/20
• 分類號: C07C233/20;C07C231/24;C09B61/00;C09F1/02
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙) 11548
• 代理人: 李靜

技術領域

本發明涉及一種辣椒的提取工藝，具體是一種高辣素含量辣椒的提取工藝。

背景技術

辣椒是茄科草本植物，其成熟果實多為紅色辛辣果實。是辣椒紅色素的提取原料，辣椒紅色素是一種著色優良的天然色素。而從辣椒提取的辣椒素是使用廣泛的食品添加劑，同時在軍警防暴、電線電纜、醫藥鎮痛、降低血壓血脂等方面也被得到廣泛的應用。現有辣椒的提取技術還是單溶劑萃取單組份，比如甲醇、乙醇萃取辣椒素，正己烷萃取辣椒紅色素，想要同時萃取辣椒素和辣椒紅色素就必須使用兩種或兩種以上的混合溶劑萃取方式。如專利CN101139467B報道辣椒素和辣椒紅色素兼得的工藝，其使用的就是兩種混合溶劑進行提取，且只是針對辣椒素含量1%以下的紅辣椒。而專利CN101665446B使用酶對辣椒粉進行前處理，對辣椒素的萃取率會有所提高，但是單獨使用乙醇溶劑萃取辣椒紅色素的提取率很低，而且酶處理會產生大量的污水，對環保不利，酶發酵需要很長時間，效率不高。再者專利CN102093745B使用的是食用油和水進行高壓混合提取，由于食用油的分子量比較大，很難滲透到辣椒細胞里將辣素色素提取出來，所以提取率不好，提取條件苛刻，要高壓增加油的滲透效果，油水分離之后也會產生大量污水排放，并且得到的產品含大量的食用油，辣素含量較低，應用范圍較小。超臨界提取清潔干凈，但是成本高昂。同時這些技術都只是針對辣素含量1%以下的干辣椒，對于宏綠辣素有限公司自主研發的“宏綠一號”，辣素含量在5%以上，上述工藝并不能有效提取。

發明內容

本發明的目的在于提供一種高辣素含量辣椒的提取工藝，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種高辣素含量辣椒的提取工藝，包括以下步驟：

（1）將成熟辣椒果實烘干，粉碎，過30-40目篩，再將辣椒粉加入造粒機進行造粒；

（2）將辣椒顆粒輸送到平轉式浸出器，使用一種萃取溶劑提取辣椒素和辣椒紅色素；

（3）浸出完成后瀝干辣椒顆粒，蒸脫回收溶劑，得到辣椒粕副產品；

（4）將浸出液過濾后輸送到薄膜蒸發器，加熱濃縮，回收溶劑循環利用，得到辣椒油樹脂粗產品，其辣椒素含量大于20%，進一步進行辣椒素和辣椒紅色素分離得到高品質的辣椒油樹脂和辣椒紅色素。

作為本發明進一步的方案：所述成熟辣椒果實為辣素含量超過5%的干辣椒原料。

作為本發明再進一步的方案：所述浸出器的每格料格投料量為料格容積的1/2-2/3，浸出使用萃取劑的料液比為1:2-1:9，萃取劑溫度為10-60℃。

作為本發明再進一步的方案：所述萃取劑溫度為20-25℃。

作為本發明再進一步的方案：所述單一萃取溶劑為甲醇、乙醇、正己烷、6#溶劑油、環己烷、乙醚、丙酮、乙酸乙酯、堿水溶液中的一種。

作為本發明再進一步的方案：步驟（3）中的辣椒粕蒸脫的溫度為90-110℃，蒸汽壓力0.1-0.7MPa，蒸脫時間1-5小時。

作為本發明再進一步的方案：步驟（4）中浸出液在薄膜蒸發器的濃縮溫度為50-120℃。

作為本發明再進一步的方案：步驟（4）中浸出液在薄膜蒸發器的濃縮的真空度為-0.03-0.1MPa。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：

（1）本發明針對高辣椒素含量（5%以上）辣椒原料的而提供的一種新的提取工藝。

（2）本發明使用單一溶劑、辣椒素和辣椒紅色素同時提取、工藝簡單、操作便捷、生產成本低、綠色環保。單溶劑相對雙溶劑或者多溶劑回收利用更簡單，不用分離復配，對于辣椒顆粒滲透好，萃取效率高；辣椒素和辣椒紅色素提取率高，實際生產得率均達到97%以上，所得高辣椒素含量的辣椒油樹脂，其辣椒素含量為20%以上。

（3）本發明經過實驗室小試，中試車間中試以及生產車間規模化生產，經過多次優化改進，技術成熟，工藝完善，辣椒素和辣椒紅色素得率高。工藝簡單，操作便捷，成本低，能耗少；整個工藝過程無廢氣、廢水、廢渣排放，對環境無污染。所使用的萃取溶劑為低毒溶劑，萃取劑能回收循環利用，萃取剩余的辣椒粕是一種優良的動物飼料，辣椒油樹脂為下游的各種辣椒素制劑提供了優良的原料。

具體實施方式