[發(fā)明專利]一種桑葉面及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201511000680.8
• 申請日: 2015-12-28
• 公開（公告）號: CN105533432A
• 公開（公告）日: 2016-05-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王良
• 申請（專利權(quán)）人: 王良
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L33/10;A23L33/125
• 代理公司: 成都睿道專利代理事務(wù)所(普通合伙) 51217
• 代理人: 薛波

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種桑葉面及其制備方法。

背景技術(shù)

桑葉是一種重要的藥食兩用資源，不僅富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、鉀、鈣、 鎂等營養(yǎng)元素，而且還含有多糖、黃酮、多酚和生物堿等功能成分，具有較高 的營養(yǎng)與保健價值。桑葉味苦、甘，性寒；歸肺、肝經(jīng)；在《神農(nóng)本草經(jīng)》中 記載，桑葉具有補(bǔ)血、散熱、疏風(fēng)、益肝通氣、降壓利尿的功效。《本草綱目》、 《中藥大詞典》、《中草藥手冊》等資料也記載了桑葉清肝明目，潤肺止咳，解 毒，以及通關(guān)節(jié)的作用。現(xiàn)代藥理學(xué)研究也表明，桑葉具有抗氧化、抗衰老、 降血糖、降血壓、降血脂、潤腸通便等功能。

目前已開發(fā)出了桑葉茶、桑葉酒、桑葉餅干、桑葉月餅、桑葉面等功能食 品，但傳統(tǒng)的桑葉面成分較單一，加工程序繁瑣，不能滿足人們對多樣化綠色 健康食品的需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對上述不足之處而提供的一種桑葉面及其制備方法，以增加桑葉 面的品種，滿足人們對營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特桑葉面產(chǎn)品的需求。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：

一種桑葉面，包括以下組分且各組分的重量份數(shù)為：桑葉粉8-15份、山楂 粉2-5份、核桃粉2-5份、綠豆粉2-5份、低聚麥芽糖5-10份、小麥面粉200-220 份。

進(jìn)一步地，一種桑葉面，包括以下組分且各組分的重量份數(shù)為：桑葉粉13 份、山楂粉3份、核桃粉3份、綠豆粉3份、低聚麥芽糖8份、小麥面粉210 份。

進(jìn)一步地，所述的桑葉粉為新鮮桑葉經(jīng)清洗、自然干燥后用超微粉碎機(jī)超 微粉碎至100-120目。

進(jìn)一步地，所述的山楂粉為新鮮山楂去核、清洗、自然干燥，用超微粉碎 機(jī)超微粉碎至100-120目。

進(jìn)一步地，所述的核桃粉是將核桃用超微粉碎機(jī)超微粉碎至100-120目。

進(jìn)一步地，所述的綠豆粉是將綠豆用超微粉碎機(jī)超微粉碎至100-120目。

一種桑葉面的制備方法，包括以下步驟：

(1)按照配方稱取各組分，混合后添加水，然后倒入真空和面機(jī)，制成桑 葉面團(tuán)；

(2)將制成的桑葉面團(tuán)按常規(guī)方法送入面條成型機(jī)進(jìn)行拉絲、切割，然后 送入熱流烘干機(jī)進(jìn)行烘干，制得桑葉面。

本發(fā)明提供一種桑葉面及其制備方法，具有以下幾種有益效果：

(1)本發(fā)明將桑葉、山楂、核桃、綠豆、低聚麥芽糖、小麥面粉為原料， 其配方獨(dú)特，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，桑葉的添加還賦予了產(chǎn)品保健功能，低聚麥芽糖 不僅掩蓋了桑葉的苦味，也容易被人體吸收，甜味也不會濃，符合廣泛群眾口 味。

(2)用超微粉碎機(jī)粉碎原料，不會破壞原料的營養(yǎng)成分。

(3)各配方配比合理，原料來源豐富，易得，制備過程簡單，適用于工業(yè) 化生產(chǎn)。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種桑葉面，包括以下組分且各組分的重量份數(shù)為：桑葉粉8份、山楂粉2 份、核桃粉2份、綠豆粉2份、低聚麥芽糖5份、小麥面粉200份。

所述的桑葉粉為新鮮桑葉經(jīng)清洗、自然干燥后用超微粉碎機(jī)超微粉碎至 100-120目；

所述的山楂粉為新鮮山楂去核、清洗、自然干燥，用超微粉碎機(jī)超微粉碎 至100-120目；

所述的核桃粉是將核桃用超微粉碎機(jī)超微粉碎至100-120目；所述的綠豆 粉是將綠豆用超微粉碎機(jī)超微粉碎至100-120目。

上述所述的桑葉面的制備方法，包括以下步驟：

(1)按照上述所述配方稱取各組分，混合后添加水，然后倒入真空和面機(jī)， 制成桑葉面團(tuán)；

(2)將制成的桑葉面團(tuán)按常規(guī)方法送入面條成型機(jī)進(jìn)行拉絲、切割，然后 送入熱流烘干機(jī)進(jìn)行烘干，制得桑葉面。

實(shí)施例2

一種桑葉面，包括以下組分且各組分的重量份數(shù)為：桑葉粉15份、山楂粉 5份、核桃粉5份、綠豆粉5份、低聚麥芽糖10份、小麥面粉220份。

所述的桑葉粉為新鮮桑葉經(jīng)清洗、自然干燥后用超微粉碎機(jī)超微粉碎至 100-120目；

所述的山楂粉為新鮮山楂去核、清洗、自然干燥，用超微粉碎機(jī)超微粉碎 至100-120目；

所述的核桃粉是將核桃用超微粉碎機(jī)超微粉碎至100-120目；所述的綠豆 粉是將綠豆用超微粉碎機(jī)超微粉碎至100-120目。