[發明專利]一種營養保健的面包

在審

• 申請號: 201510990535.2
• 申請日: 2015-12-25
• 公開（公告）號: CN105557890A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發明（設計）人: 陳波
• 申請（專利權）人: 貴州遵義方波園食品有限責任公司
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/36
• 代理公司: 貴陽派騰陽光知識產權代理事務所(普通合伙) 52110
• 代理人: 管寶偉

1.一種營養保健的面包，其特征在于：包括如下重量份的原料：

面粉100～130份、糖5～15份，蜂蜜5～10份、酵母0.5～2份、玫瑰花 10～15份、干刺梨3～10份、白術0.5～1份、杏仁0.5～1份、蓯蓉0.5～1份、 玉竹0.5～1份；

其制作流程如下：

S1、將玫瑰花摘下花瓣清洗，將干刺梨、白術、杏仁、蓯蓉、玉 竹打磨成粉；

S2、將玫瑰花瓣絞碎，制成玫瑰花汁，并在將糖和蜂蜜溶于玫瑰 花汁中；

S3、一次和面，面粉中加入酵母，用S2中制得的混有糖和蜂蜜的 玫瑰花汁和面，放置1～3h，濕度設置在60％～65％，溫度設置在25～30℃；

S4、將S3中的得到和面團分成等量的三份，其中兩份與將干刺梨 粉、白術粉、杏仁粉、蓯蓉粉、玉竹粉混合，并加入S2中制得的混有 糖和蜂蜜的玫瑰花汁再次和面，濕度設置在75％～85％，為芯料；其中 一份與S2中制得的混有糖和蜂蜜的玫瑰花汁再次和面，濕度設置在 75％～85％，為皮料；

S5、將S4中的芯料和皮料分別進行分割，將芯料做成圓形，并用 皮料進行包裹，制成面包坯；

S6、再次發酵，將面包坯放置在濕度為55～65％的溫度下發酵 2～3h；

S7、將S6中發酵后的面包坯進行烘烤，出爐后冷卻即得營養保健 的面包，并對該面包進行真空包裝。

2.如權利要求1所述的營養保健的面包，其特征在于：包括如下 重量份的原料：面粉120份、糖11份，蜂蜜8份、酵母1份、玫瑰花12 份、干刺梨8份、白術0.8份、杏仁0.8份、蓯蓉0.8份、玉竹0.6份。

3.如權利要求1所述的營養保健的面包，其特征在于：所述的S2 中的玫瑰花汁的制作過程中，其加水量為40～70重量份。