[發(fā)明專(zhuān)利]一種羅漢果冰糖的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510985093.2
• 申請(qǐng)日: 2015-12-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105432928A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-03-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蔡鐵華
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 南京甘汁園糖業(yè)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23G3/48
• 分類(lèi)號(hào): A23G3/48
• 代理公司: 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種冰糖的制備方法，尤其涉及一種羅漢果冰糖的制備方法。

背景技術(shù)

羅漢果與冰糖配伍在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)療中廣泛用于呼吸道感染的治療，更是民間廣泛用于治療咳嗽的良方。因羅漢果生長(zhǎng)的區(qū)域性和季節(jié)性，再加上在制作過(guò)程中往往會(huì)因?yàn)榱_漢果汁提取不充分，以至難以達(dá)到理想效果。鑒于現(xiàn)代人對(duì)西藥副作用的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，從而進(jìn)一步對(duì)藥食同源的中醫(yī)調(diào)養(yǎng)性食物更加青睞，所以具有藥用功能的羅漢果冰糖將有廣泛的市場(chǎng)份額。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有羅漢果冰糖制備過(guò)程中，冰糖結(jié)晶液無(wú)法析出的問(wèn)題，本發(fā)明提供一種了羅漢果冰糖的制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：一種羅漢果冰糖的制備方法，包括以下步驟：

（1）將羅漢果外表洗凈，置于轉(zhuǎn)速為每分鐘200-400轉(zhuǎn)的破碎機(jī)中破碎，使其在水溶液中能夠充分滲出其核心元素，得初級(jí)羅漢果提取液；

（2）對(duì)初級(jí)羅漢果提取液進(jìn)行清除雜質(zhì)、濃縮，得到終級(jí)羅漢果提取液；

（3）將白砂糖溶于50-70℃的水中，加熱至120-140℃，得糖漿；

（4）將糖漿和終級(jí)羅漢果提取液按質(zhì)量比為40:1～20:1混合攪勻后，濃縮至110-113℃，靜置結(jié)晶。

進(jìn)一步地，所述的步驟（2）中的終級(jí)羅漢果提取液通過(guò)以下方法制備：

1、過(guò)濾：將初級(jí)羅漢果提取液和水按質(zhì)量比1：10的比例混合，用飽充法澄清過(guò)濾雜質(zhì)，得到潔凈的羅漢果提取液；

2、濃縮：潔凈的羅漢果提取液加溫至100-120℃進(jìn)行濃縮，濃縮至原液的20%。

進(jìn)一步地，所述的步驟（3）中，所述白砂糖與水的質(zhì)量比為1：0.2-0.3。

進(jìn)一步地，所述的步驟（4）中，所述糖漿和終級(jí)羅漢果提取液按質(zhì)量比為25:1～20:1。

作為本發(fā)明制備方法的另一種優(yōu)選，步驟（3）中，水溫為55-65℃。

作為本發(fā)明制備方法的另一種優(yōu)選，步驟（3）中，加熱溫度為125-135℃。

作為本發(fā)明制備方法的另一種優(yōu)選，步驟（4）中，所述糖漿和終級(jí)羅漢果提取液按質(zhì)量比為20:1。

該羅漢果冰糖的功效如下：

羅漢果：羅漢果甘、酸、性涼、有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤(rùn)肺化痰等功效，可用于益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結(jié)、消渴煩躁諸癥。羅漢果其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產(chǎn)生熱量。羅漢果對(duì)支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還可起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤(rùn)腸和生津止渴等功效；可治急慢性氣管炎、咽喉炎、支氣管哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥，糖尿病患者亦宜服用。

藥理作用：

1、止咳作用：D-甘露醇有止咳作用。又可用于腦水腫，能提高血液#滲透壓，降低顱內(nèi)壓，脫水作用強(qiáng)于尿素，且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。還可用于大面積燒傷和燙傷的水腫，防治急性腎功能衰竭病和降低眼球內(nèi)壓，治療急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或調(diào)味劑。

2、對(duì)腸管作用：羅漢果對(duì)乙酰膽堿或氯化鋇引起的腸管強(qiáng)直性收縮均有拮抗作用，使腸管松弛而解痙；對(duì)腎上腺素引起的腸管松弛也有拮抗作用，使腸管恢復(fù)自發(fā)性活動(dòng)。表明羅漢果健身茶對(duì)腸管運(yùn)動(dòng)機(jī)能有雙向調(diào)節(jié)作用。

冰糖：味甘、性平、無(wú)毒。歸經(jīng)：入肺、脾經(jīng)。中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤(rùn)肺、止咳、清痰、和去火的作用。冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功能，可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風(fēng)火牙痛等病癥。

藥理作用：冰糖能補(bǔ)充體內(nèi)水分和糖分，具有補(bǔ)充體液、供給能量、補(bǔ)充血糖、強(qiáng)心利尿、解毒等作用。適應(yīng)癥：其5%溶液為等滲液，用于各種急性中毒，以促進(jìn)毒物排泄；10%~50%為高溶液，用于低血糖癥、營(yíng)養(yǎng)不良，或用于心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。

通過(guò)本發(fā)明的制備方法制備的羅漢果冰糖，具有以下有益效果：

（1）同時(shí)具備了上述羅漢果和冰糖的藥理作用和膳食功效；羅漢果的清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤(rùn)腸和生津止渴等功效，冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功效；

（2）現(xiàn)代社會(huì)的人們更加注重膳食調(diào)理，產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)具備了上述功效的同時(shí)，還具備了因充分熬制更好的提取了羅漢果中的有效成份，同時(shí)減少了人們家庭制作的繁瑣工序，運(yùn)輸銷(xiāo)售也更加便捷。

具體實(shí)施方式