[發(fā)明專利]一種羅漢果冰糖的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201510985093.2 | 申請(qǐng)日： | 2015-12-25 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105432928A | 公開（公告）日： | 2016-03-30 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 蔡鐵華 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 南京甘汁園糖業(yè)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23G3/48 | 分類號(hào)： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京科億知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 湯東鳳 |
| 地址： | 211178 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 羅漢果 冰糖 制備 方法 | ||
1.一種羅漢果冰糖的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)將羅漢果外表洗凈，置于轉(zhuǎn)速為每分鐘200-400轉(zhuǎn)的破碎機(jī)中破碎，使其在水溶液中能夠充分滲出其核心元素，得初級(jí)羅漢果提取液；
(2)對(duì)初級(jí)羅漢果提取液進(jìn)行清除雜質(zhì)、濃縮，得到終級(jí)羅漢果提取液；
(3)將白砂糖溶于50-70℃的水中，加熱至120-140℃，得糖漿；
(4)將糖漿和終級(jí)羅漢果提取液按質(zhì)量比為40:1～20:1混合攪勻后，濃縮至110-113℃，靜置結(jié)晶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羅漢果冰糖的制備方法，其特征在于：所述的步驟（2）中的終級(jí)羅漢果提取液通過以下方法制備：
1)過濾：將初級(jí)羅漢果提取液和水按質(zhì)量比1：10的比例混合，用飽充法澄清過濾雜質(zhì)，得到潔凈的羅漢果提取液；
2)濃縮：潔凈的羅漢果提取液加溫至100-120℃進(jìn)行濃縮，濃縮至原液的20%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羅漢果冰糖的制備方法，其特征在于：所述的步驟（3）中，所述白砂糖與水的質(zhì)量比為1：0.2-0.3。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羅漢果冰糖的制備方法，其特征在于：所述的步驟（4）中，所述糖漿和終級(jí)羅漢果提取液按質(zhì)量比為25:1～20:1。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于南京甘汁園糖業(yè)有限公司，未經(jīng)南京甘汁園糖業(yè)有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
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