[發明專利]一種佛手咸菜在審
| 申請號： | 201510984727.2 | 申請日： | 2015-12-25 |
| 公開（公告）號： | CN105595269A | 公開（公告）日： | 2016-05-25 |
| 發明（設計）人： | 丁顯平;包善飛 | 申請（專利權）人： | 重慶創生生物科技集團有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 上海新天專利代理有限公司 31213 | 代理人： | 王敏杰 |
| 地址： | 408400 重慶市*** | 國省代碼： | 重慶;85 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 佛手 咸菜 | ||
【權利要求書】：
1.一種佛手咸菜，其特征在于：它包括如下制備步驟：
（1）將成熟佛手去皮、切條、微波真空干燥；
（2）口味調配；
（3）發酵；
（4）分裝。
2.根據權利要求1所述的佛手咸菜，其特征在于：
（A）選擇成熟佛手，去皮，切成長3cm，厚、寬各0.5cm左右的條，用WPL-140微波真空干燥，干燥終點為出水率40-45%；
（B）將干燥后的佛手條，用清水洗凈，瀝干，按照以下重量百分比加入調料進行調配：辣椒面1%，花椒面1%，生姜片2%，大蒜片2%，食用鹽3%，白糖1%，白酒1%；
（C）調配好的佛手，放入缸內，用保鮮膜封住缸口，外周用加滿水，蓋上蓋子，發酵1個月，即得一種佛手咸菜；
（D）真空包裝。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于重慶創生生物科技集團有限公司，未經重慶創生生物科技集團有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201510984727.2/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
