[發明專利]一種條形文冠果葉茶加工工藝

在審

• 申請號: 201510976516.4
• 申請日: 2015-12-24
• 公開（公告）號: CN105410283A
• 公開（公告）日: 2016-03-23
• 發明（設計）人: 馬學增
• 申請（專利權）人: 馬學增
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于茶葉加工技術領域，具體涉及一種條形文冠果葉茶加工工藝。

背景技術

文冠果葉茶是指采用文冠果樹葉經燜炒加工后制成的一種茶，據現代科學研究文冠果葉中含有多種黃酮類化合物，其中含有的黃酮類化合物是治療心血管疾病的良藥，有強心、擴張冠狀血管、抗心律失常、降壓、降低血膽固醇，降低毛細血管滲透等藥理作用。

現有的文冠果葉茶加工工藝通常經殺青、簡單揉捻后干燥成型，形狀散亂，揉捻不均勻，易破碎，影響觀感以及飲用口感。

發明內容

本發明的目的在于提供一種沖泡后茶葉完整、口感好的條形文冠果葉茶加工工藝。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種條形文冠果葉茶加工工藝，包括以下步驟：

1)采摘文冠果樹的鮮葉為原料，將鮮葉倒到室內攤晾網上攤平，厚度為3-5厘米，攤晾時間為4h，以去除文冠果樹鮮葉表面的部分水分及青氣；

2)采用滾筒殺青機處理，殺青溫度為250℃，殺青時間為3-5min，將殺青后的文冠果葉立即放入布袋包裹回潮30min；

3)將回潮后的文冠果葉裝入揉捻機進行揉捻，揉捻時間為10-15分鐘，每次揉捻完成進行機械解塊，重復揉捻、解塊過程3次；

4)將揉捻后的文冠果葉茶倒入滾筒殺青機中進行瓦斯加熱處理，用火焰上部加熱2-3分鐘；

5)將解塊后的文冠果葉以布巾包裹放入壓揉成型機內壓揉成條形，壓揉后的文冠果葉將其解塊，重復5-7次至成形；

6)將成形后的文冠果葉茶鋪在烘焙機中進行干燥處理，溫度控制在100℃，時間360min，反復烘焙兩次即得成品。

本發明具有以下有益效果：本發明的條形文冠果葉茶加工工藝保持了文冠果葉的葉片完整度，沖泡后無折痕，文冠果茶水分含量更低，香鮮氣更高，口感更醇和，且在真空包裝下冷藏存放數年可保持其鮮味不變。

具體實施方式

以下是本發明的具體實施例，對本發明的技術方案做進一步描述，但是本發明的保護范圍并不限于這些實施例。凡是不背離本發明構思的改變或等同替代均包括在本發明的保護范圍之內。

一種條形文冠果葉茶加工工藝，包括以下步驟：

1)采摘文冠果樹的鮮葉為原料，將鮮葉倒到室內攤晾網上攤干，厚度為3-5厘米，攤晾時間為4h，以去除文冠果樹鮮葉表面的部分水分及青氣；

2)采用滾筒殺青機處理，殺青溫度為250℃，殺青時間為3-5min，將殺青后的文冠果葉立即放入布袋包裹回潮30min，以使文冠果葉在揉捻過程中不會揉碎；

3)將回潮后的文冠果葉裝入揉捻機進行揉捻，揉捻時間為10-15min，每次揉捻完成進行機械解塊，重復揉捻、解塊過程3次，揉捻后的文冠果葉為卷曲形；

4)將揉捻后的文冠果葉茶倒入滾筒殺青機中進行瓦斯加熱處理，用火焰上部加熱2-3分鐘；

5)將解塊后的文冠果葉以布巾包裹放入壓揉成型機內壓揉成條形，將壓揉后的文冠果葉解塊，重復5-7次至成形；

6)將成形后的文冠果葉茶鋪在烘焙機中進行干燥處理，溫度控制在100℃，時間360min，反復烘焙兩次即得成品。