[發明專利]一種米斛養生面條及其制作方法

在審

• 申請號: 201510971821.4
• 申請日: 2015-12-18
• 公開（公告）號: CN105614670A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 萬繼銀;萬彬
• 申請（專利權）人: 安徽省霍山縣農伯樂開發有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體涉及一種米斛養生面條及其制作方法。

背景技術

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單、食用方便、營 養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。隨著人民生活 水平的提高，人們對面條食品的要求要來越高，面條的口感、外觀以及養生價值成為人們選 擇面條的首要參考。

米斛，主要產于大別山區的安徽省霍山縣，是蘭科石斛屬的草本植物，大多生長在云霧 繚繞的懸崖峭壁崖石縫隙間和參天古樹上。米斛能大幅度提高人體內超氧化物歧化酶水平， 對經常熬夜、用腦、煙酒過度、體力乏力的人群有很大的益處。米斛既有明目作用，也能調 和陰陽、壯陽補腎、養顏駐容，可達到保健益壽的功效。將米斛應用到面條制作過程中，使 人們在吃飯的同時也能達到抗病保健、提高免疫力的效果。

發明內容

鑒于以上內容，有必要提供一種米斛養生面條及其制作方法。

本發明的技術方案如下：

一種米斛養生面條，所述面條包括以下重量配比的原料：

米斛汁90-120份、面粉220-250份、雞蛋液45-60份、食用鹽0.85-1.25份、食用堿1.05-1.35 份。

優選的，所述面條包括以下重量配比的原料：米斛汁110份、面粉240份、雞蛋液50份、 食用鹽1.15份、食用堿1.25份。

優選的，所述面粉是高筋面粉

一種米斛養生面條的制作方法，包括以下步驟：

(1)取20-50重量份的米斛放入榨汁機，加入500重量份的飲用水，榨汁4-7min，過濾， 取米斛汁備用；

(2)將米斛汁90-120份和雞蛋液45-60份混合，充分攪拌至均勻；

(3)將面粉220-250份、食用鹽0.85-1.25份、食用堿1.05-1.35份放入沙拉盆內，加米 斛汁和雞蛋液的混合液合成面團；

(4)將面團覆蓋保鮮膜餳15-30min；

(5)將餳好的面團搟成圓面薄團，然后將圓面薄團疊成疊，切條即得成品。

優選的，所述圓面薄團的厚度為0.8-1.8mm，以保持面團的口感。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：

本發明的養生面條營養豐富、色澤好、味道鮮美、易于消化，煮時不渾湯，富有米斛的 藥用價值；制作方法簡單，適合家庭制作，經常食用可補五臟虛勞、抗腫瘤降血糖、抗衰老 消疲勞，從而達到保健益壽之功效。

具體實施方式

下面對本發明的實施例作詳細說明，本實施例在以本發明技術方案為前提下進行實施， 給出了詳細的實施方式和具體的操作過程，但本發明的保護范圍不限于下述的實施例。

實施例1

一種米斛養生面條，包括以下重量配比的原料：

米斛汁90份，高筋面粉220份，雞蛋液45份，食用鹽0.85份，食用堿1.05份。

實施例2

一種米斛養生面條，包括以下重量配比的原料：

米斛汁100份，高筋面粉240份，雞蛋液50份，食用鹽1.05份，食用堿1.2份。

實施例3

一種米斛養生面條，包括以下重量配比的原料：

米斛汁120份，高筋面粉250份，雞蛋液60份，食用鹽1.25份，食用堿1.35份。

實施例4

一種米斛養生面條的制作方法，包括以下步驟：

(1)取50重量份的米斛放入榨汁機，加入500重量份的飲用水，榨汁7min，過濾，取 米斛汁備用；

(2)將米斛汁120份和雞蛋液60份混合，充分攪拌至均勻；

(3)將高筋面粉250份、食用鹽1.25份、食用堿1.35份放入沙拉盆內，加米斛汁和雞蛋 液的混合液合成面團；

(4)將面團覆蓋保鮮膜餳30min；

(5)將餳好的面團搟成圓面薄團，圓面薄團的厚度為1.2mm，然后將圓面薄團疊成疊， 切條即得成品。

實施例5

一種米斛養生面條的制作方法，包括以下步驟：

(1)取40重量份的米斛放入榨汁機，加入500重量份的飲用水，榨汁5min，過濾，取 米斛汁備用；

(2)將米斛汁90份和雞蛋液45份混合，充分攪拌至均勻；