[發明專利]一種米斛養生面條及其制作方法在審
| 申請號： | 201510971821.4 | 申請日： | 2015-12-18 |
| 公開（公告）號： | CN105614670A | 公開（公告）日： | 2016-06-01 |
| 發明（設計）人： | 萬繼銀;萬彬 | 申請（專利權）人： | 安徽省霍山縣農伯樂開發有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/109 | 分類號： | A23L7/109;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 242600 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 養生 面條 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種米斛養生面條，其特征在于：所述面條包括以下重量配比的原料：
米斛汁90-120份、面粉220-250份、雞蛋液45-60份、食用鹽0.85-1.25份、食用堿1.05-1.35 份。
2.根據權利要求1所述的米斛養生面條，其特征在于：所述面條包括以下重量配比的原 料：米斛汁110份、面粉240份、雞蛋液50份、食用鹽1.15份、食用堿1.25份。
3.根據權利要求1所述的米斛養生面條，其特征在于，所述面粉是高筋面粉。
4.一種米斛養生面條的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)取20-50重量份的米斛放入榨汁機，加入500重量份的飲用水，榨汁4-7min，過濾， 取米斛汁備用；
(2)將米斛汁90-120份和雞蛋液45-60份混合，充分攪拌至均勻；
(3)將面粉220-250份、食用鹽0.85-1.25份、食用堿1.05-1.35份放入沙拉盆內，加米 斛汁和雞蛋液的混合液合成面團；
(4)將面團覆蓋保鮮膜餳15-30min；
(5)將餳好的面團搟成圓面薄團，然后將圓面薄團疊成疊，切條即得成品。
5.根據權利要求4所述的米斛養生面條的制作方法，其特征在于，所述圓面薄團的厚度 為0.8-1.8mm，以保持面團的口感。
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