[發(fā)明專利]一種抗運(yùn)動疲勞的營養(yǎng)蛋白棒及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201510971551.7
• 申請日: 2015-12-22
• 公開（公告）號: CN105559063A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 尹曉萌
• 申請（專利權(quán)）人: 北京康比特體育科技股份有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/18;A23L33/185;A23L33/165;A23L33/19;A23L33/125;A23L33/115
• 代理公司: 北京路浩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11002
• 代理人: 王文君

1.一種抗運(yùn)動疲勞的營養(yǎng)蛋白棒，其特征在于，該抗疲勞蛋白棒 包含如下重量份的原料：酪蛋白水解物10～100份，小麥蛋白20～200 份，β-羥基-β-甲基丁酸鈣5～40份，蛋白粉100～400份，糖類150 ～500份，脂類20～100份，純凈水5～15份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗運(yùn)動疲勞的營養(yǎng)蛋白棒，其特征在于， 該抗疲勞蛋白棒包含如下重量份的原料：酪蛋白水解物20～90份，小 麥蛋白30～180份，β-羥基-β-甲基丁酸鈣15～35份，蛋白粉150～ 310份，糖類410～460份，脂類32～80份，純凈水6～12份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗運(yùn)動疲勞的營養(yǎng)蛋白棒，其特征在于， 該抗疲勞蛋白棒包含如下重量份的原料：酪蛋白水解物70～80份，小 麥蛋白85～120份，β-羥基-β-甲基丁酸鈣23～30份，蛋白粉200～ 260份，糖類420～440份，脂類40～60份，純凈水8～10份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述的抗運(yùn)動疲勞的營養(yǎng)蛋白棒，其 特征在于，所述的蛋白粉為乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、牛奶蛋白粉、 膠原蛋白粉中的一種或多種。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述的抗運(yùn)動疲勞的營養(yǎng)蛋白棒，其 特征在于，所述的糖類為白砂糖、低聚麥芽糖粉、麥芽糖漿、果葡糖 漿、葡萄糖漿、玉米糖漿中的一種或多種。

6.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項所述的抗運(yùn)動疲勞的營養(yǎng)蛋白棒，其 特征在于，所述的脂類為大豆磷脂、卵磷脂、奶油、起酥油、植物油 中的一種或多種。

7.權(quán)利要求1-6任一項所述的抗運(yùn)動疲勞的營養(yǎng)蛋白棒的制備方 法，其特征在于，該方法包括如下步驟：

步驟一：按配比稱取酪蛋白水解物、小麥蛋白、β-羥基-β-甲基 丁酸鈣，混合均勻；按配比稱取蛋白粉，加入到上述混合好的物料中， 再混合均勻，得到粉狀物料，備用；

步驟二：按配比稱取脂類，水浴加熱預(yù)融，水浴溫度50～70℃，攪 拌均勻，備用；

步驟三：按配比稱取糖類，與步驟二中預(yù)融好的脂類物料混合， 熬煮到融化，熬煮溫度100～120℃，冷卻至溫度50～70℃，充分?jǐn)嚢瑁? 混合均勻成漿料；

步驟四：將步驟一中得到的粉狀物料加入到步驟三得到的漿料中， 充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆颍玫阶罱K混合物料；

步驟五：將步驟四中得到的最終混合物料進(jìn)行擠壓成型，脫模， 充分冷卻，即得。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的抗運(yùn)動疲勞的營養(yǎng)蛋白棒的制備方法， 其特征在于，在步驟二中，所述水浴溫度為55～65℃；在步驟三中， 所述熬煮溫度為105～115℃，所述冷卻溫度為55～60℃。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的抗運(yùn)動疲勞的營養(yǎng)蛋白棒的制備方法， 其特征在于，在步驟二中，所述水浴溫度為60～62℃；在步驟三中， 所述熬煮溫度為110～112℃，所述冷卻溫度為58℃。