[發(fā)明專利]一種陳皮理氣桑葉米酒及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201510966087.2 | 申請日： | 2015-12-22 |
| 公開（公告）號： | CN105482944A | 公開（公告）日： | 2016-04-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 余少武 | 申請（專利權(quán)）人： | 合肥市包河區(qū)大圩花果園武雞繁育場 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;A61K36/9064;A61P11/00 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 方崢 |
| 地址： | 230001 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 陳皮 理氣 桑葉 米酒 及其 制備 方法 | ||
1.一種陳皮理氣桑葉米酒，其特征在于由下列重量份的原料制成：
大米350-400、霜桑葉18-20、竹鹽1-2、豆渣3-5、菠菜凍干粉7-9、包心芥菜5-7、陳皮3- 4、草果0.6-0.8、白芷1-1.1、麥芽糊精0.25-0.3、馬利酵母4-5、水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種陳皮理氣桑葉米酒的制備方法，其特征在于包括以下步 驟：
（1）將霜桑葉用清水漂洗干凈后，置于室溫下萎凋4-5小時，再轉(zhuǎn)至蒸汽式殺青機(jī)中在 100-110℃下進(jìn)行去苦澀處理50-60秒；將去苦澀處理后的霜桑葉置于連續(xù)烘干機(jī)中在120 ℃下烘干處理25-30分鐘，出料攤晾后再粉碎，過100目篩；
（2）將麥芽糊精置于30倍水中攪拌至完全溶化，得麥芽糊精溶液；將麥芽糊精溶液均勻 噴淋在步驟（1）所得霜桑葉粉末上，攪拌均勻后再進(jìn)行真空冷凍干燥8-9小時；
（3）將陳皮、草果、白芷混合，加6-8倍的水在70-75℃下浸提10-15分鐘，過濾除渣，收集 濾液；
（4）將包心芥菜切碎后，加入竹鹽腌制12-15分鐘，再與豆渣、菠菜凍干粉混合入鍋，加 5-6倍水，文火熬煮30-35分鐘，過濾出渣，得濾液備用；
（5）將大米淘洗干凈后，與步驟（3）、（4）處理后的物料混合入鍋，加適量水煮成米飯，米 飯溫度冷卻至30℃時保溫備用；
（6）將步驟（2）、（5）處理后的物料混合，再加入馬利酵母混合均勻，在30℃下密封發(fā)酵 10-12天，將所得物料進(jìn)行壓榨、過濾、勾兌，即得。
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