[發(fā)明專利]一種杏仁理肺潤肺保健餅干及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201510965617.1
• 申請(qǐng)日: 2015-12-22
• 公開（公告）號(hào): CN105475436A
• 公開（公告）日: 2016-04-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周比玥
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 周比玥
• 主分類號(hào): A21D13/08
• 分類號(hào): A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種杏仁理肺潤肺保健餅干，其特征在于是由下列重量份原料制成：杏仁粉3-4、花生米3-4、花椒汁1-2、葵花籽油1-2、刺五加1-2、黃花菜1-2、麥芽1-2、面粉200-220、鮮桑葉30-40、酵母1.5-2、白砂糖18-20、牛奶10-12、玉米膳食纖維8-10、小麥胚芽油15-18、雞蛋6-7、食鹽2-3、小蘇打4-5、水適量。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種杏仁理肺潤肺保健餅干的制備方法，其特征在于包括以下步驟：（1）將鮮桑葉均勻的攤在紗布內(nèi)，并將鮮桑葉和紗布一起埋在沙子內(nèi)，并向沙子內(nèi)倒入黃酒，靜置3-4小時(shí)后，再用清水將鮮桑葉漂洗干凈，放到室溫下萎凋4-5小時(shí)，再放入鋪有紗布的蒸籠內(nèi)蒸，大火蒸8-10分鐘，再改小火蒸2-2.5分鐘，再攤晾，冷卻后再放入烘干機(jī)內(nèi)烘25-30分鐘，再將鮮桑葉先進(jìn)行粗粉碎，再進(jìn)行超微粉碎，再過篩，得桑葉粉；

（2）將刺五加、黃花菜、麥芽均勻混合，加入10-12倍的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；

（3）將花生米磨碎與杏仁粉混合，再加入花椒汁拌勻，放入燒熱的葵花籽油內(nèi)翻炒2-3分鐘，再烘干即可；

（4）將一半的面粉與酵母混合攪勻，加入適量的溫水用中速攪拌2分鐘再快速攪拌5分鐘，在溫度為28-30℃、濕度為75%-80%環(huán)境下發(fā)酵4-5小時(shí)，得面團(tuán)，再將白砂糖用適量的水溶解，再加入牛奶、玉米膳食纖維、小麥胚芽油、雞蛋、食鹽、小蘇打混合攪拌均勻，再加入（1）（2）中所得物、桑葉粉、剩余的面粉以及上述的面團(tuán)，高速攪拌7-8分鐘，至面團(tuán)均勻細(xì)膩，在溫度為28-30℃、濕度為75%-80%環(huán)境下發(fā)酵1.5-2小時(shí)，得發(fā)酵面團(tuán)；

（5）將發(fā)酵面團(tuán)放在餅干成型機(jī)內(nèi)輥壓、沖印成型，輥壓20-30次，每兩次折疊一次，每5次轉(zhuǎn)90°，厚度為1.5mm-2mm，再放到烘箱內(nèi)烘烤，先在200℃下烘烤1-2分鐘，再將溫度升高到230℃烘烤2-3分鐘，最后再將溫度降低到180℃烘烤1-2分鐘，再冷卻，得餅干。