[發明專利]一種營養豐富的燉魚調料

在審

• 申請號: 201510958386.1
• 申請日: 2015-12-19
• 公開（公告）號: CN105558991A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發明（設計）人: 劉崇友
• 申請（專利權）人: 重慶詠熹餐飲文化有限公司
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明主要涉及烹調食品領域，具體涉及一種營養豐富的燉魚調料。

背景技術

當代人們生活節奏比較快，工作和生活都講究效率，快速烹調是目前人 們喜歡追求的方法之一，利用配置好的佐料進行烹煮，具有方便、快捷、省 事的優點，燉魚調料比較受人們的歡迎，目前的燉魚調料口感不佳，營養不 豐富；一種能滿足人們快捷烹魚、口感舒爽、營養豐富的燉魚調料，是目前 需研究的方向。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種營養豐富的燉魚調料，將燉魚的 各種調味料組合，快捷烹魚且簡單，營養豐富、口感舒爽、魚肉鮮美、湯味 獨特。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：一種營養豐富的燉魚調料， 包括腌魚料、制湯料和干料包，所述腌魚料、制湯料和干料包的重量百分比 為9～13：42～63：24～49，其中

所述腌魚料以重量份計，由以下原料制成:淀粉2～3.6份、食鹽2～2.6 份、味精1～1.3份、白砂糖2～2.7份、胡椒粉1.5～1.9份、茴香0.5～0.9 份；

所述制湯料以重量份計，由以下原料制成:泡椒醬10～14份、干貝1～3 份、豆豉3～6份、雪蓮果6～10份、醪糟18～22份、桂平4～8份；

所述調料包以重量份計，由以下原料制成:孜然粉2～6份、檸檬酸5～ 10份、丁香1～4份、干姜絲11～18份、香菇粉4～8份、羅漢果1～3份。

在上述方案的基礎上，本發明還可以做如下改進。

進一步，所述腌魚料、制湯料和干料包的重量百分比為11：49：35，其 中

所述腌魚料以重量份計，由以下原料制成:淀粉3份、食鹽2.5份、味 精1.3份、白砂糖2.2份、胡椒粉1.5份、茴香0.5份；

所述制湯料以重量份計，由以下原料制成:泡椒醬11份、干貝2份、豆 豉5份、雪蓮果7份、醪糟18份、桂平6份；

所述調料包以重量份計，由以下原料制成:孜然粉3份、檸檬酸7份、 丁香2份、干姜絲15份、香菇粉5份、羅漢果3份。

進一步，利用該調料燉魚的方法，包括如下步驟：

步驟一：將魚剖腹清洗干凈，放入容器中，加入腌魚料，攪拌均勻，腌 制40～60分鐘；

步驟二：將步驟一中腌制好的魚倒入鍋中，添加水，加入制湯料，大火 燉制30～40分鐘；

步驟三：加入調料包至鍋中，轉至中火燉制20～30分鐘，起鍋即可。

本發明的有益效果是：將燉魚的各種調味料組合，快捷烹魚且簡單，營 養豐富、口感舒爽、魚肉鮮美、湯味獨特。

具體實施方式

以下結合具體實例對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解 釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。

一種營養豐富的燉魚調料，包括腌魚料、制湯料和干料包，所述腌魚料、 制湯料和干料包的重量百分比為9～13：42～63：24～49，其中

所述腌魚料以重量份計，由以下原料制成:淀粉2～3.6份、食鹽2～2.6 份、味精1～1.3份、白砂糖2～2.7份、胡椒粉1.5～1.9份、茴香0.5～0.9 份；

所述制湯料以重量份計，由以下原料制成:泡椒醬10～14份、干貝1～3 份、豆豉3～6份、雪蓮果6～10份、醪糟18～22份、桂平4～8份；

所述調料包以重量份計，由以下原料制成:孜然粉2～6份、檸檬酸5～ 10份、丁香1～4份、干姜絲11～18份、香菇粉4～8份、羅漢果1～3份。

實施例

所述腌魚料、制湯料和干料包的重量百分比為11：49：35，其中

所述腌魚料以重量份計，由以下原料制成:淀粉3份、食鹽2.5份、味 精1.3份、白砂糖2.2份、胡椒粉1.5份、茴香0.5份；

所述制湯料以重量份計，由以下原料制成:泡椒醬11份、干貝2份、豆 豉5份、雪蓮果7份、醪糟18份、桂平6份；

所述調料包以重量份計，由以下原料制成:孜然粉3份、檸檬酸7份、 丁香2份、干姜絲15份、香菇粉5份、羅漢果3份。

利用該調料燉魚的方法，包括如下步驟：

步驟一：將魚剖腹清洗干凈，放入容器中，加入腌魚料，攪拌均勻，腌 制40～60分鐘；

步驟二：將步驟一中腌制好的魚倒入鍋中，添加水，加入制湯料，大火 燉制30～40分鐘；