[發明專利]一種營養豐富的燉魚調料

在審

• 申請號: 201510958386.1
• 申請日: 2015-12-19
• 公開（公告）號: CN105558991A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發明（設計）人: 劉崇友
• 申請（專利權）人: 重慶詠熹餐飲文化有限公司
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種營養豐富的燉魚調料，其特征在于，包括腌魚料、制湯料和干料包，所述腌魚料、制湯料和干料包的重量百分比為9～13：42～63：24～49，其中

所述腌魚料以重量份計，由以下原料制成:淀粉2～3.6份、食鹽2～2.6份、味精1～1.3份、白砂糖2～2.7份、胡椒粉1.5～1.9份、茴香0.5～0.9份；

所述制湯料以重量份計，由以下原料制成:泡椒醬10～14份、干貝1～3份、豆豉3～6份、雪蓮果6～10份、醪糟18～22份、桂平4～8份;

所述調料包以重量份計，由以下原料制成:孜然粉2～6份、檸檬酸5～10份、丁香1～4份、干姜絲11～18份、香菇粉4～8份、羅漢果1～3份。

2.根據權利要求1所述的一種營養豐富的燉魚調料，其特征在于，所述腌魚料、制湯料和干料包的重量百分比為11：49：35，其中

所述腌魚料以重量份計，由以下原料制成:淀粉3份、食鹽2.5份、味精1.3份、白砂糖2.2份、胡椒粉1.5份、茴香0.5份；

所述制湯料以重量份計，由以下原料制成:泡椒醬11份、干貝2份、豆豉5份、雪蓮果7份、醪糟18份、桂平6份;

所述調料包以重量份計，由以下原料制成:孜然粉3份、檸檬酸7份、丁香2份、干姜絲15份、香菇粉5份、羅漢果3份。

3.使用權利要求1或2所述調料燉魚的方法，其特征在于，包括如下步驟：

步驟一：將魚剖腹清洗干凈，放入容器中，加入腌魚料，攪拌均勻，腌制40～60分鐘；

步驟二：將步驟一中腌制好的魚倒入鍋中，添加水，加入制湯料，大火燉制30～40分鐘；

步驟三：加入調料包至鍋中，轉至中火燉制20～30分鐘，起鍋即可。