[發明專利]一種魚骨膠原蛋白的制備方法

在審

• 申請號: 201510931401.3
• 申請日: 2015-12-15
• 公開（公告）號: CN105316382A
• 公開（公告）日: 2016-02-10
• 發明（設計）人: 李國深
• 申請（專利權）人: 李國深
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K14/78;C07K1/14
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 林偉斌

技術領域

本發明屬于生物制品制備技術領域，具體地，涉及一種魚骨膠原蛋白的制備方法。

背景技術

膠原蛋白可以補充皮膚所需營養，使皮膚中膠原活性增強，有滋潤皮膚，延緩衰老、美容、消皺、養發等功效。畜禽源動物組織一直是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑，但由于瘋牛病、口蹄疫等疾病的發生，人們逐漸轉向海洋生物開發膠原蛋白。魚體廢棄物等均可作為原料生產膠原蛋白，既提高了膠原蛋白的質量，又擴大了膠原蛋白原料的來源，變廢為寶，節約資源。

目前生產魚膠原蛋白的方法主要有熱水浸提法、鹽法、酸法、堿法、酶法等方法；所用原料為魚鱗、魚皮等魚體廢棄物，使用鈣質豐富的魚骨相對較少；一般工藝都包括原料的處理、酶解、過濾、濃縮和噴霧干燥等步驟，單一的酶法、酸法等工藝存在如下不足：生產成本較高、成品品質欠佳、產品生產周期較長、提取液體積較大、酶解液除雜不徹底、酶用量較大。因此，制備高品質、高提取率的魚膠原蛋白成為本領域目前迫切需要解決的技術難題。

發明內容

本發明的目的是提供一種魚骨膠原蛋白的制備方法，通過酸法和酶法相結合的方法提取魚膠原蛋白，制備過程簡單，易行、操作方便、成本低，制備的魚膠原蛋白得率高，雜質少，品質好，可作為原材料應用于營養保健品、化妝品、食品及醫用領域。

本發明實現上述目的的技術方案如下：

一種魚骨膠原蛋白的制備方法，包括以下步驟：

（1）原料預處理：將魚骨放入高溫反應容器中進行高溫干燥處理；

（2）粉碎處理：將干燥魚骨進行放入研磨粉碎機處理成40～180目的魚骨粉；

（3）膠原蛋白的提取：在密閉容器中加入魚骨粉20～30倍蒸餾水攪拌均勻，進行酶解，再滅酶，得到魚膠原蛋白粗提液；

（4）脫色、脫腥：將魚膠原蛋白粗提液加入活性炭攪拌40～60分鐘，過濾得到膠原蛋白清夜。

（5）成品：將步驟（4）的膠原蛋白清液，蒸發濃縮，冷凍干燥得到魚膠原蛋白成品。

進一步，所述步驟（1）中將魚骨放在120～130℃高溫反映容器中干燥處理25min；

進一步，所述步驟（2）中采用圓盤式超音速氣流研磨粉碎機處理時間為6～10min；

進一步，所述步驟（3）中加入蒸餾水為魚骨粉體積20～30倍，加入酶占魚粉質量的0.05～0.15%；

進一步，所述步驟（3）中所屬蛋白酶為中性蛋白酶和胃蛋白酶，反應步驟：加入中性蛋白酶進行酶解，酶解溫度為50～60℃，酶解時間3～5h，然后加入乙酸溶液調整pH值為3～5，加入胃蛋白酶37℃反應3～5h，降溫到15℃去除乙酸，然后85～95℃攪拌40～50分鐘滅酶；

進一步，所述步驟（4）加入活性炭攪拌40～60分鐘，然后濾液經活性碳過濾器得到澄清透明的魚膠原蛋白溶液，達到脫色和脫腥的目的；

進一步，所述步驟（5）中的濃縮是指將滅酶后的魚膠原蛋白溶液經蒸發濃縮至原體積的10～20%，所述的干燥是指濃縮后的溶液經冷凍干燥，得到魚膠原蛋白；

進一步，上述的方法中，所述的魚體廢棄物為魚骨；

本發明的有益效果是：生產工藝簡單，而且產品質量好、純正無污染，便于流水線操作，而且所獲得的膠原蛋白產品不存在有毒有害試劑的殘留問題，利用乙酸可以很好的除去魚骨中的脂肪和腥味，有效控制產品質量，有很高的安全性，可作滿足營養保健品、化妝品、食品及醫用等應用領域對不同分子量魚膠原蛋白的需求。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明的技術方案進行清楚、完整地描述。顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。此外應理解，在閱讀了本發明講授的內容之后，本領域技術人員可以對本發明作各種改動或修改，這些等價形式同樣落于本申請所附權利要求書所限定的范圍。

實施例1

（1）原料預處理：將魚骨放入高溫反應容器中，120℃高溫干燥處理25min；

（2）粉碎處理：將干燥魚骨進行放入圓盤式超音速氣流研磨粉碎機，處理時間為6min，成40目的魚骨粉；

（3）膠原蛋白的提取：在密閉容器中加入魚骨粉體積20倍蒸餾水攪拌均勻，加入魚骨粉質量0.05%的中性蛋白酶進行酶解，酶解溫度為50℃，酶解時間3h，然后加入乙酸溶液調整pH值為3，加入魚骨粉質量0.05%胃蛋白酶37℃反應3h，降溫到15℃去除乙酸，然后85℃攪拌40分鐘滅酶，得到魚膠原蛋白粗提液；