[發明專利]抹茶糯米糍

在審

• 申請號: 201510921881.5
• 申請日: 2015-12-14
• 公開（公告）號: CN105475847A
• 公開（公告）日: 2016-04-13
• 發明（設計）人: 陳燕妮
• 申請（專利權）人: 陳燕妮
• 主分類號: A23L7/122
• 分類號: A23L7/122
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司 45114
• 代理人: 黃南概

1.一種抹茶糯米糍，其特征在于：

該抹茶糯米糍的主要配制工藝是，先用清選機將主料米類、白鳳豆和配料去皮殼并清 理干凈晾干；以10為基率，稱量糯米、玉米、白鳳豆和抹茶，其對應的比例為9-8：4-2：5-3：3- 2，取糯米和玉米用粉碎攪拌器研磨攪拌均勻，得糯米粉；將白鳳豆蒸熟瀝干，抹茶用天然石 墨磨成粉末，混合后用粉碎攪拌器研磨攪拌均勻，得抹茶粉；稱量配料的白砂糖、純牛奶、脫 脂奶粉、黃油、明膠，其對應的比例為0.5-0.3：0.4-0.2：0.2-0.1：0.05-0.03：0.02-0.01： 0.1-0.05，并用粉碎攪拌器研磨攪拌均勻，再用40目過濾篩過濾，得配料漿；再以100為基 率，稱量糯米粉、配料漿、純凈水,其對應比例為9-8：6-5：7-5，并用粉碎攪拌器攪拌均勻，得 糯米漿；稱量抹茶粉、白砂糖、食用鹽、純凈水，其對應比例為9-8：6-4：0.6-0.4：6-4，并用粉 碎攪拌器攪拌均勻，得抹茶漿；最后將糯米漿、抹茶漿倒入方形糕點格盤，再投入蒸煮機蒸 煮30~35min熟透后，得糯米糍和抹茶餡,用壓面機把糯米糍壓成方塊，再用包餡機把抹茶餡 包好后，用微波機烘烤成外部香脆和內部軟嫩的抹茶糯米糍，接著用包裝機和專用包裝盒 袋包裝，即得到綠色優質和延年益壽功效的抹茶糯米糍。