[發明專利]雙色玫瑰糕

在審

• 申請號: 201510921874.5
• 申請日: 2015-12-14
• 公開（公告）號: CN105495346A
• 公開（公告）日: 2016-04-20
• 發明（設計）人: 陳燕妮
• 申請（專利權）人: 陳燕妮
• 主分類號: A23L7/135
• 分類號: A23L7/135;A23L33/00;A23C13/12
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司 45114
• 代理人: 黃南概

技術領域

本發明涉及一種玫瑰糕，特別是一種具有美容養顏的雙色玫瑰糕。

技術背景

玫瑰糕是傳統民間傳統糕類名小吃,主要以糯米粉、玫瑰為主料,輔以白糖漿增 甜,再經蒸、烤、炸等方式加工制成，其做法簡單但不易于保存。目前市面上鮮有現代玫瑰糕 產品,其品種單一，缺少美感，且糕太粘、口感不佳。

本產品以天然綠色主料糯米、玫瑰、可可粉加配料為原料及新工藝生產，口感爽 滑，還具有清熱解毒、美容養顏功效，是純天然綠色健康食品。現今，國內都市女性掀起一股 鮮花茶美容的時尚熱潮。女性朋友熱衷于鮮花茶的主要原因是因為鮮花具有獨特的美容護 膚作用。營養學家認為，常喝鮮花茶，可調整神經，促進新陳代謝，提高肌體免疫力，其中有 些鮮花可有效地淡化臉上的斑點，抑制臉上的暗瘡，延緩皮膚衰老。而玫瑰花是一種珍貴的 藥材，味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調經止痛，對于心腦血管， 高血壓，心臟病及婦科有顯著療效。玫瑰花干通過，富含香茅醇、橙花醇、香葉醇、苯乙醇等 多揮發性香氣成分，長飲此品有清熱解毒、促進代謝、和肝養胃之功效，它還有平衡激素的 作用，有助于女性的美麗與健康。因此，有必要發明一種以兼具美感及美容養顏功效的雙色 玫瑰糕技術工藝，以推動糯米、玫瑰種植規模化產量化進一步發展。

發明內容

本發明的目的是針對市場雙色玫瑰糕加工技術短缺和產品需求問題，提供一種配 制工藝精致、玫瑰糯米優配、清熱解毒、美容養顏，推廣利用綜合經濟效益尤為明顯的雙色 玫瑰糕。

本發明為實現上述目的所采用的技術方案是：一種雙色玫瑰糕，其特征在于，該雙 色玫瑰糕的主要配制工藝是，將玫瑰用熱水泡開，得玫瑰泡茶；將白糖、魚膠粉、冷水煮開攪 拌，加入苯甲酸及鹽，得配料漿；取一半配料漿混合玫瑰泡茶，得玫瑰漿；另一半配料漿混合 椰漿、淡奶油，得牛奶漿；將一半牛奶漿倒入糕點格盤冰凍，制牛奶凍；另一半牛奶漿混合可 可粉，制巧克力牛奶漿；再將巧克力牛奶漿倒到牛奶凍格盤上方，冰凍制巧克力牛奶凍；最 后將玫瑰漿倒入巧克力牛奶凍格盤上方，冷藏后切形，再用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即 得到綠色優質和美容養顏的雙色玫瑰糕。

所述玫瑰干為嚴格經過新鮮玫瑰采收、通風散熱、篩除花渣、復烘干燥、濾網包裝、 保質貯藏等工序制得；

所述配料包括白砂糖、魚膠粉、淡奶油、椰漿、苯甲酸及鹽。

本發明具體配制方式為：

1、設備置配：置備好相關主配原料存放保鮮柜、電子秤、消毒機、過濾機、糕點格盤、蒸 煮機、包裝機和包裝盒袋等設備，并將所需設置清洗干凈備用。

2、原料配制：

按以下重量比稱取原料備用：玫瑰干1-2份、可可粉30-40份、白砂糖120-150份、魚膠粉 45-50份、苯甲酸及鹽8-12份、淡奶油240-260份、椰漿320-380份。

將玫瑰干清理干凈，自然瀝干，熱水泡開，熱水溫度為80℃~90℃，10min后得玫瑰 泡茶。

將白糖、魚膠粉攪拌均勻，加入冷水后煮開，過濾后降溫至60度，加入苯甲酸及鹽， 得配料漿。

取一半配料漿與玫瑰泡茶攪拌均勻備用，得玫瑰漿；另一半配料漿，加入椰漿和淡 奶油，攪拌均勻，過濾后得牛奶漿。

將一半牛奶漿倒入糕點格盤，冰凍15~20min，冰凍溫度為零下4℃~10℃，得牛奶 凍；另一半牛奶漿加入可可粉攪拌均勻，過濾后得巧克力牛奶漿。

再將巧克力牛奶漿倒到凍好的牛奶凍格盤上方，冰凍15~20min，冰凍溫度為零下4 ℃~10℃，得巧克力牛奶凍。

最后將玫瑰漿倒到凍好的巧克力牛奶凍格盤上方，冷藏1~2h，冰凍溫度為零下4℃ ~10℃，切形后用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和美容養顏的雙色玫瑰糕。

因所用主料與配料中含有香型耐腐物質和酸性防腐物質，并用真空包裝，故雙色 玫瑰糕保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。

如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效和大量生產不同含量與品味的雙 色玫瑰糕。