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[發明專利]一種小米雞蛋核桃健腦嬰幼兒米粉的制備方法在審

專利信息
申請號: 201510917064.2 申請日: 2015-12-10
公開(公告)號: CN105495581A 公開(公告)日: 2016-04-20
發明(設計)人: 付桂明;高琳;萬茵;肖微 申請(專利權)人: 江西美必佳生態科技實業有限公司
主分類號: A23L33/00 分類號: A23L33/00;A23L7/10;A23L33/10;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/16;A23L33/115
代理公司: 南昌新天下專利商標代理有限公司 36115 代理人: 施秀瑾
地址: 330000 江西省南*** 國省代碼: 江西;36
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摘要:
搜索關鍵詞: 一種 小米 雞蛋 核桃 嬰幼兒 米粉 制備 方法
【權利要求書】:

1.一種具有健腦功能的小米雞蛋核桃嬰幼兒米粉的制備方法,其特 征在于包括如下步驟:

1)泡米:精選優質大米、反復翻洗3次,再加大米重量的40%~80% 的水浸泡2~6小時;精選優質小米原料,反復翻洗2次,再加小米重 量的30%~60%的水浸泡0.5~2小時;

2)一級濕法碾磨:浸泡后的大米、小米進行一級濕法磨漿成大米 料漿、小米料漿;

3)核桃去殼得到核桃仁,加核桃仁重量的40%~80%水打成核桃 漿;

4)雞蛋去殼得到蛋液,在打蛋器攪打3~10分鐘,攪打出白色泡 沫的蛋液;

5)按重量份原料大米:小米:蛋液:核桃仁=10~50:5~20:2~5:1 的比例,將大米料漿、小米料漿、蛋液和核桃漿配成米粉主料漿,混 合均勻;

6)米粉主料漿進行二級濕法磨漿,將米粉主料漿中各種原料碾磨 到60~120目以下,并泵入混料缸;

7)取白砂糖、全脂奶粉、大豆卵磷脂、復合維生素和復合礦物質, 依次投入混料缸制成米粉漿料,攪拌使各種原料充分水合,分散均勻, 呈均勻一致糊狀,無干粉和團塊;

依照重量份,米粉主料漿:白砂糖:全脂奶粉:大豆卵磷脂:復 合維生素:復合礦物質比例為150:4:2:0.5:0.03:1;所述復合維生素由重 量比維生素A:維生素D:維生素B1:維生素B2:煙酸=14:10:1:1:6 維生素組成;所述復合礦物質由按重量比磷酸氫鈣:碳酸鈣:焦磷酸鐵: 氧化鋅:碘化鉀=750:180:15:3:0.1的礦物質組成;

8)用蒸汽輥筒干燥機對米粉漿料進行干燥,滾筒表面溫度130℃ ~150℃,控制米粉出料溫度在80℃,干燥到水分含量5%以下;

9)將干燥的大片狀的半成品米粉粉碎成直徑2~6mm小片狀;

10)包裝:包裝成15~500g/包,裝盒。

2.根據權利要求1所述的制備方法,其特征在于步驟5)重量比大 米:小米:蛋液:核桃仁優選優選為30:12:3:1。

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