[發(fā)明專利]一種小米雞蛋核桃健腦嬰幼兒米粉的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201510917064.2 | 申請(qǐng)日: | 2015-12-10 |
| 公開(kāi)(公告)號(hào): | CN105495581A | 公開(kāi)(公告)日: | 2016-04-20 |
| 發(fā)明(設(shè)計(jì))人: | 付桂明;高琳;萬(wàn)茵;肖微 | 申請(qǐng)(專利權(quán))人: | 江西美必佳生態(tài)科技實(shí)業(yè)有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào): | A23L33/00 | 分類(lèi)號(hào): | A23L33/00;A23L7/10;A23L33/10;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/16;A23L33/115 |
| 代理公司: | 南昌新天下專利商標(biāo)代理有限公司 36115 | 代理人: | 施秀瑾 |
| 地址: | 330000 江西省南*** | 國(guó)省代碼: | 江西;36 |
| 權(quán)利要求書(shū): | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū): | 查看更多 |
| 摘要: | |||
| 搜索關(guān)鍵詞: | 一種 小米 雞蛋 核桃 嬰幼兒 米粉 制備 方法 | ||
1.一種具有健腦功能的小米雞蛋核桃嬰幼兒米粉的制備方法,其特 征在于包括如下步驟:
1)泡米:精選優(yōu)質(zhì)大米、反復(fù)翻洗3次,再加大米重量的40%~80% 的水浸泡2~6小時(shí);精選優(yōu)質(zhì)小米原料,反復(fù)翻洗2次,再加小米重 量的30%~60%的水浸泡0.5~2小時(shí);
2)一級(jí)濕法碾磨:浸泡后的大米、小米進(jìn)行一級(jí)濕法磨漿成大米 料漿、小米料漿;
3)核桃去殼得到核桃仁,加核桃仁重量的40%~80%水打成核桃 漿;
4)雞蛋去殼得到蛋液,在打蛋器攪打3~10分鐘,攪打出白色泡 沫的蛋液;
5)按重量份原料大米:小米:蛋液:核桃仁=10~50:5~20:2~5:1 的比例,將大米料漿、小米料漿、蛋液和核桃漿配成米粉主料漿,混 合均勻;
6)米粉主料漿進(jìn)行二級(jí)濕法磨漿,將米粉主料漿中各種原料碾磨 到60~120目以下,并泵入混料缸;
7)取白砂糖、全脂奶粉、大豆卵磷脂、復(fù)合維生素和復(fù)合礦物質(zhì), 依次投入混料缸制成米粉漿料,攪拌使各種原料充分水合,分散均勻, 呈均勻一致糊狀,無(wú)干粉和團(tuán)塊;
依照重量份,米粉主料漿:白砂糖:全脂奶粉:大豆卵磷脂:復(fù) 合維生素:復(fù)合礦物質(zhì)比例為150:4:2:0.5:0.03:1;所述復(fù)合維生素由重 量比維生素A:維生素D:維生素B1:維生素B2:煙酸=14:10:1:1:6 維生素組成;所述復(fù)合礦物質(zhì)由按重量比磷酸氫鈣:碳酸鈣:焦磷酸鐵: 氧化鋅:碘化鉀=750:180:15:3:0.1的礦物質(zhì)組成;
8)用蒸汽輥筒干燥機(jī)對(duì)米粉漿料進(jìn)行干燥,滾筒表面溫度130℃ ~150℃,控制米粉出料溫度在80℃,干燥到水分含量5%以下;
9)將干燥的大片狀的半成品米粉粉碎成直徑2~6mm小片狀;
10)包裝:包裝成15~500g/包,裝盒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法,其特征在于步驟5)重量比大 米:小米:蛋液:核桃仁優(yōu)選優(yōu)選為30:12:3:1。
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