[發明專利]一種排鉛嬰幼兒米粉的制備方法

在審

• 申請號: 201510916409.2
• 申請日: 2015-12-10
• 公開（公告）號: CN105558766A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發明（設計）人: 付桂明;高琳;萬茵;肖微
• 申請（專利權）人: 江西美必佳生態科技實業有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/00;A23L33/15;A23L33/16;A23C9/16
• 代理公司: 南昌新天下專利商標代理有限公司 36115
• 代理人: 施秀瑾

技術領域

本發明涉及嬰幼兒米粉的制備方法，特別是涉及一種小米果泥排 鉛嬰幼兒米粉的制備方法。

背景技術

隨著環境問題的日益嚴峻，慢性鉛中毒發生的頻率也越來越高， 鉛在環境中具有長期持久性，對許多生命組織有較強的潛在性毒性， 極易對人體健康產生威脅，一直被列為強污染物。事實上0～3歲的寶 寶是鉛中毒的高危人群，但由于寶寶年齡小，其鉛中毒的表現比稍大 孩子更具隱蔽性，也更易被忽視。嬰幼兒腎臟排鉛能力為成人的1/30。 鉛在嬰幼兒呼吸道的吸收率是成人的1.6～2.7倍。鉛毒對嬰幼兒各器 官各系統都有損害，尤其影響其智能與體格發育，表現為食欲差、腹 部隱痛、矮小、不明原因貧血、免疫力下降、肥胖甚至高血壓等。鉛 是具有神經毒性的重金屬，嬰幼兒血腦屏障尚未發育完全，吸入或吃 進去的鉛，比成人更容易進入腦組織，長時間即使是低水平的鉛污染， 都會損害神經網絡的早期形成和后期的發育，所以嬰幼兒排鉛有著很 重要的意義。隨著大氣污染日趨嚴重，污染空氣中含鉛塵埃增多，而 且寶寶玩具的含鉛量高等原因，使得不少嬰幼兒出現血鉛含量過高和 鉛中毒的現象，所以出現了各種具有排鉛功能的藥物和其他具有助排 鉛功能的食品。市面上軟糖就是其中的一種兒童排鉛軟糖產品，它具 有一定的效果，但是12個月以內幼兒吞咽功能不完善，不能食用；而 醫院的促排鉛藥副作用很大,尤其是對嬰幼兒。嬰幼兒鉛超標，危害 無窮，所以開發出一種具有排鉛功能的嬰幼兒天然食品已經刻不容 緩。

嬰幼兒米粉，又稱“嬰幼兒配方谷粉”或“營養米粉”，是母乳 或嬰兒配方食品不能滿足嬰兒營養需要以及嬰兒斷奶期間時，為補充 嬰幼兒營養的輔助食品。它是以小米、大米為主要原料，以白砂糖、 蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵、鋅等礦物 質及維生素等加工制成的嬰幼兒輔助食品。

發明內容

本發明的目的在于提供一種以大米、小米、番茄、蘋果和山楂為 主要原料，并根據嬰幼兒成長的營養需要，并加入復合維生素和復合礦 物質等營養素，采用二級濕法碾磨、糊化、滾筒干燥、混合、包裝制 備的小米果泥排鉛嬰幼兒米粉的制備方法，該嬰幼兒米粉具有良好的 排鉛功能，能夠幫助嬰幼兒排鉛從而起到保護嬰幼兒避免鉛中毒的效 果。

本發明的目的是這樣實現的：

一種排鉛嬰幼兒米粉的制備方法：

1)精選優質大米、反復翻洗3次，去除表面浮糠和雜物，再加大 米重量的40％～80％的水浸泡2～6小時；精選優質小米原料，反復翻 洗2次，再加小米重量的30％～60％的水浸泡0.5～2小時；

2)一級濕法碾磨：浸泡后的大米、小米進行一級濕法磨漿成大米 料漿、小米料漿；

3)選擇新鮮無破損腐爛的蘋果、番茄和山楂，去皮去籽，絞碎成 果泥或選用成品蘋果泥、番茄泥和山楂泥，按照重量份番茄泥：蘋果 泥：山楂泥＝0～10：0～5:0～5的配比制成復合排鉛果泥；

4)按重量份原料大米：小米：復合排鉛果泥＝20～50:5～10:1的比 例，將大米料漿、小米料漿、復合排鉛果泥配成米粉主料漿，混合均 勻；

5)主料漿進行二級濕法磨漿，將米粉主料漿中各種原料碾磨到 60～120目以下，并泵入混料缸；

6)將白砂糖、全脂奶粉、復合維生素和復合礦物質輔料，依次投 入含米粉主料漿的混料缸制成米粉漿料，攪拌使各種原料充分水合， 分散均勻，呈均勻一致糊狀，無干粉和團塊；

7)用蒸汽輥筒干燥機對米粉漿料進行干燥，滾筒表面溫度130℃ ～150℃，控制米粉出料溫度在80℃,干燥至水分含量5％以下；

8)粉碎：將干燥的大片狀的半成品米粉粉碎成直徑2～6mm小片 狀；

9)包裝：包裝成15～500g/包，裝盒。

步驟3)按照重量比番茄泥：蘋果泥：山楂泥優選為10：4:3的 配比制成復合排鉛果泥。

步驟4)按重量份原料大米：小米：復合排鉛果泥優選為30:5:1。

步驟6)依照重量份，米粉主料漿：白砂糖：全脂奶粉：復合維 生素：復合礦物質＝150:4:2:0.03:1的比例；所述復合維生素由重量比維 生素A：維生素D：維生素B1：維生素B2：煙酸＝14:10:1:1:6維生素組 成；所述復合礦物質由按重量比磷酸氫鈣：碳酸鈣：焦磷酸鐵：氧化鋅： 碘化鉀＝750:180:15:3:0.1的礦物質組成。