[發(fā)明專(zhuān)利]一種楊桃冰沙的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201510915186.8 | 申請(qǐng)日： | 2015-12-11 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN105394319A | 公開(kāi)（公告）日： | 2016-03-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 勞加斌 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 勞加斌 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23G9/42 | 分類(lèi)號(hào)： | A23G9/42 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 531400 廣西壯*** | 國(guó)省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 楊桃 制作方法 | ||
1.一種楊桃冰沙的制作方法，其特征在于采用以下原料：楊桃、果醬、椰果、奶油、奶精、煉乳、冰塊。
制作方法包含以下步驟：
1)原料選擇和清洗：選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的楊桃進(jìn)行清洗，晾干。
2)去皮、切片、去籽：將楊桃棱角邊上的果皮去掉，并橫向切片，然后去籽。
3)浸泡：將處理好的楊桃放入濃度為6.8％--7.3％的氯化鈉溶液中浸泡20-30min，溶液的溫度為30-40攝氏度。
4)粉碎、榨汁：將經(jīng)過(guò)3)處理的楊桃進(jìn)行粉碎2-3min，得到楊桃果肉粉碎物后放入榨汁機(jī)中加入純凈水進(jìn)行榨汁，得到楊桃果汁原液。
5)過(guò)濾：利用過(guò)濾網(wǎng)將4)中的果汁原液進(jìn)行過(guò)濾，得到楊桃汁液。
6)調(diào)配：將楊桃汁液和奶油、奶精，調(diào)好原料加水倒入炒冰機(jī)炒，慢慢攪拌，攪拌成冰塊，放在器皿上，再放椰果或果醬。
7)成品：把純凈水加煉乳，然后放上冰塊，在用粉碎機(jī)打碎，即得到冰沙，然后滅菌、包裝、貯藏。
2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種楊桃冰沙的制作方法，其特征在于：去掉楊桃含有酸澀物質(zhì)較多的棱角邊上的果皮，減少了果肉的酸澀味道。
3.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種楊桃冰沙的制作方法，其特征在于：所述的氯化鈉溶液濃度為7.1％浸泡效果最佳，得到的口感最受大眾喜歡。
4.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種楊桃冰沙的制作方法，其特征在于：所述的步驟3)中最佳浸泡溫度為35攝氏度。最佳浸泡時(shí)間為20min。
5.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種楊桃冰沙的制作方法，其特征在于：所述的步驟4)中的果肉粉碎物與純凈水的比例為1∶1。
6.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種楊桃冰沙的制作方法，其特征在于：所述的步驟5)中的過(guò)濾網(wǎng)目數(shù)為230，確保得到純度更高的果汁汁液。
7.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種楊桃冰沙的制作方法，其特征在于：所述的步驟6)中的楊桃汁液和奶油、奶精的比例為1∶2∶1。
8.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種楊桃冰沙的制作方法，其特征在于：所述的步驟7)中的純凈水、煉乳和冰塊的比例為1∶3∶4。
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