[發明專利]腌蒜的制作方法在審
| 申請號： | 201510912972.2 | 申請日： | 2015-12-11 |
| 公開（公告）號： | CN105433319A | 公開（公告）日： | 2016-03-30 |
| 發明（設計）人： | 曾煥英 | 申請（專利權）人： | 重慶市榮昌縣溢彩軒食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京元本知識產權代理事務所 11308 | 代理人： | 黎昌莉 |
| 地址： | 402471 *** | 國省代碼： | 重慶;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種腌蒜的制作方法，其特征在于：包括如下步驟
1）配料：鮮蒜10-20份，白糖5-10份，醋3-5份，洋蔥3-5份、姜1-3份和適量水；
2）泡蒜：選取新鮮的大蒜，剪去蒜梗和須根，剝去外層粗皮，鍋內加水煮沸加入少許鹽溶解后熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝干水份放入一干凈壇子內，并將洋蔥切成條，姜切成絲一起放入壇子內；
3）腌蒜：鍋內放入適量的水，將白糖加入水中，煮沸5-10分鐘，冷卻后加入醋混勻得到糖水，然后倒入壇子內腌制15天以上即可。
2.根據權利要求1所述的腌蒜的制作方法，其特征在于：所述糖水要比壇子內容物高出1-3cm，然后將壇口蓋緊密封，放在陰涼處。
3.根據權利要求1或2所述的腌蒜的制作方法，其特征在于：所述步驟（3）中，腌制15天后的腌蒜能保存1-2個月。
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