[發(fā)明專利]一種香蕉食品及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510911215.3
• 申請日: 2015-12-10
• 公開（公告）號: CN105495323A
• 公開（公告）日: 2016-04-20
• 發(fā)明（設計）人: 張友蘭
• 申請（專利權）人: 張友蘭
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23L31/00;A23L19/00;A23L15/00;A23L33/00;A23L5/00;A23L29/30
• 代理公司: 東莞市中正知識產(chǎn)權事務所 44231
• 代理人: 張漢青

技術領域

本發(fā)明涉及食品及其制備方法，具體地說是一種香蕉食品及其制備方法。

背景技術

面粉與雞蛋做成的食品有各種各樣，雞蛋餅、蛋糕等。都是人們喜歡的食品。其包 裝形式多種多樣。目前，尚未有以香蕉皮作為包裹食品的報導。

發(fā)明內容

本發(fā)明之目的是提供一種以完整的青香蕉皮作為食品包裝物，形成新穎可口的食 品。本發(fā)明還提供了香蕉食品的制備方法。

技術方案:一種香蕉食品，以完整的青香蕉皮作為食品包裝物，所述食品由如下 重量份原料制成：面粉70-80份、木糖醇10-15份、雞蛋10-20份、發(fā)酵粉0.5-1份、靈芝提取液 5-10份、余甘子果汁3-6份、桑葚果實汁5-8份、秋葵果莢提取液10-15份。

優(yōu)選地所述食品由如下重量份原料制成：面粉75份、木糖醇12份、雞蛋15份、發(fā)酵 粉1份、靈芝提取液8份、余甘子果汁4份、桑葚果實汁7份、秋葵果莢提取液12份。

一種香蕉食品制備方法如下：

(1)靈芝粉碎100目篩；

(2)鮮余甘子果去核、鮮桑葚果實、鮮秋葵果莢全部壓榨得壓榨液，全部余渣同靈芝粉 加水用碗裝好，加水量為余渣同靈芝粉的20%，隔水蒸沸30-40分鐘，壓榨得到蒸液，將蒸液 與所述壓榨液、木糖醇混合，得混合液；

（也可以將余甘子、桑葚果實、秋葵果莢、靈芝分開壓榨，取液）

（3）雞蛋去殼后放入所述混合液中攪拌，倒入面粉中，并放入發(fā)酵粉，加水、搓成糊狀面 團，放置5-10小時，切成圓柱狀、蒸熟；得到圓柱形食物；

（4）取青香蕉，切開香蕉皮，取出香蕉肉，香蕉皮殺菌，將所述圓柱形食物填充于香蕉 皮中，再將切開的香蕉皮以食用粘合劑粘合成香蕉形狀，用薄膜真空包裝。

本發(fā)明有益效果：香蕉皮是香蕉的表皮，香蕉皮含有豐富的鎂，硫磺，磷，鋅，氨基 酸等多種營養(yǎng)礦物質。香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。本發(fā)明使用香蕉 皮作用：1、香蕉皮中的有益成分可以滲入到食物中，且具有香蕉風味。2、包裝新奇，更能吸 引消費購買。3本發(fā)明采用的原料靈芝、余甘子、桑葚、秋葵具有營養(yǎng)豐富、補氣安神、清熱涼 血、消食健胃之功效。

本發(fā)明采用的部分原料介紹如下：

(1)木糖醇,別名：戊五醇。是一種天然、健康的甜味劑，木糖醇甜度與蔗糖相當，溶于水 時可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值最大的一種，故以固體形式食用時，會在口 中產(chǎn)生愉快的清涼感。木糖醇不致齲且有防齲齒的作用。代謝不受胰島素調節(jié)，在人體內代 謝完全，熱值為16.72kJ/g，可作為糖尿病人的熱能源。

(2)靈芝,又稱林中靈、瓊珍（學名：GanodermaLucidumKarst），以林中生長的靈 芝最佳。外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形，為多孔菌科真菌靈芝的子實體。具有補氣 安神、止咳平喘的功效，用于眩暈不眠、心悸氣短、神經(jīng)衰弱、虛勞咳喘，延年益壽。靈芝藥用 在我國已有2000多年的歷史，被歷代醫(yī)藥家視為滋補強壯、扶正固本的神奇珍品。主含氨基 酸、多肽、蛋白質、真菌溶菌酶（fungallysozyme），以及糖類（還原糖和多糖）、麥角甾醇、三 萜類、香豆精甙、揮發(fā)油、硬脂酸、苯甲酸、生物堿、維生素B2及C等；孢子還含甘露醇、海藻 糖。

(3)余甘子,拉丁學名PhyllanthusemblicaL.屬大戟科葉下珠屬植物，其果鮮 食酸甜酥脆而微澀，回味甘甜，故名余甘，又名喉甘子、油柑子、庵羅果、牛甘果等。余甘子樹 耐旱耐瘠，適應性非常強，喜光喜溫。產(chǎn)新時間：一月，二月。生長期1-3年。果實(余甘子)： 甘、微澀，涼。清熱利咽，潤肺止咳。用于感冒發(fā)熱，咽喉痛，咳嗽，口千煩渴，耳痛，維生素丙 缺乏癥?！吨袊幍洹罚呵鍩釠鲅辰∥?，生津止咳。用于血熱血瘀，消化不良，腹脹，咳嗽， 喉痛，口干。

(4)桑葚,拉丁學名FructusMori。桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑泡兒，農(nóng)人 喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口， 以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4～6月果實成熟時采收，去雜質，曬干或略蒸后 曬干食用，也可來泡酒?！侗静菥V目》等多種醫(yī)藥典籍中對桑椹的要用價值和用法有詳盡的 闡述，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏發(fā)明目等功效。桑果古來就是百姓常采用 的一種利尿，保健，消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效。