[發(fā)明專利]一種抗氧化性玉米種皮可溶性膳食纖維的制備方法

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• 申請日: 2015-12-09
• 公開（公告）號: CN105380279A
• 公開（公告）日: 2016-03-09
• 發(fā)明（設計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權）人: 重慶三零三科技有限公司
• 主分類號: A23L33/21
• 分類號: A23L33/21;A23L5/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種抗氧化性玉米種皮可溶性膳食纖維的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)將玉米膳食纖維與玉米膳食纖維重量20～40％的蒸餾水攪拌混合均勻后靜置30～120min，靜置后進行擠壓改性，然后依次經烘干、粉粹以及過篩得玉米膳食纖維擠壓改性物；

2)向玉米膳食纖維擠壓改性物中加入蒸餾水后于50～70℃浸提1～2h，玉米膳食纖維擠壓改性物與蒸餾水的質量比為1:20～1:40，浸提結束后抽濾并收集濾液，將濾液真空濃縮后加入乙醇并靜置過夜，然后離心并收集沉淀，將沉淀烘干得玉米水溶性膳食纖維；

3)將玉米水溶性膳食纖維懸浮于N,N-二甲基甲酰胺中得混合物A，在攪拌條件下向混合物A中加入氨基磺酸，然后在超聲頻率為20～40kHz、溫度為50～80℃的條件下反應1～3h，反應結束后冷卻至室溫，然后用NaOH調節(jié)pH值為中性，然后加入乙醇并靜置過夜，然后離心并收集沉淀，將沉淀溶于蒸餾水并裝入透析袋中，然后用蒸餾水透析2～4天，然后向透析液中加入乙醇并靜置過夜，然后離心并收集沉淀，將沉淀烘干得硫酸酯化玉米水溶性膳食纖維。

2.根據權利要求1所述一種抗氧化性玉米種皮可溶性膳食纖維的制備方法，其特征在于：所述擠壓改性是在螺桿轉速為700～900r/min條件下擠壓膨化。

3.根據權利要求1所述一種抗氧化性玉米種皮可溶性膳食纖維的制備方法，其特征在于：所述真空濃縮的條件為：溫度為45～60℃，真空度為0.06～0.09MPa，濃縮至濾液體積的1/4～1/6。

4.根據權利要求1所述一種抗氧化性玉米種皮可溶性膳食纖維的制備方法，其特征在于：所述混合物A中每1g玉米水溶性膳食纖維懸浮于60～90mLN,N-二甲基甲酰胺中。

5.根據權利要求1所述一種抗氧化性玉米種皮可溶性膳食纖維的制備方法，其特征在于：所述玉米水溶性膳食纖維與氨基磺酸的質量比為1:1～1:4。

6.根據權利要求1所述一種抗氧化性玉米種皮可溶性膳食纖維的制備方法，其特征在于：所述玉米膳食纖維的制備方法包括以下步驟：將玉米種皮與蒸餾水攪拌混合均勻后用NaOH調節(jié)pH為10～14，玉米種皮與蒸餾水的質量比為1:6～1:10，然后于50～80℃保溫10min得混合物B，向混合物B中加入蒸餾水體積1～3％的雙氧水，然后于50～80℃攪拌反應1～3h，攪拌反應結束后用流水洗滌至中性，洗滌后依次烘干、粉碎以及過篩，得玉米膳食纖維。

7.根據權利要求6所述一種抗氧化性玉米種皮可溶性膳食纖維的制備方法，其特征在于：所述烘干的溫度均為35～60℃；所述過篩均采用20～80目篩。