[發(fā)明專利]一種馬鈴薯面條的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201510895931.7 | 申請(qǐng)日： | 2015-11-27 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105433248A | 公開（公告）日： | 2016-03-30 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 姜波 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 安徽家味食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L7/109 | 分類號(hào)： | A23L7/109;A23L19/15;A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥鼎途知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 34122 | 代理人： | 葉丹 |
| 地址： | 242200 安徽省*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 馬鈴薯 面條 制作方法 | ||
1.一種馬鈴薯面條的制作方法，其特征在于：所述方法步驟如下：
a.取馬鈴薯，去皮后放入熟化設(shè)備中，進(jìn)行熟化操作，然后將熟化后的馬鈴薯放入干燥箱內(nèi)，干燥20-25分鐘；
b.取步驟a得到的干燥后的馬鈴薯，研磨成粉末，得到馬鈴薯粉末；
c.制備馬鈴薯面團(tuán)，按重量份組分為：馬鈴薯粉末20份、面粉50份、檸檬酸3份，均勻混合后加入清水，攪拌得到馬鈴薯面團(tuán)；
d.將馬鈴薯面團(tuán)放入熟化機(jī)中熟化10-15分鐘，然后將熟化后的馬鈴薯面團(tuán)切片后放入面條機(jī)中，得到面條；
e.將步驟d中的面條置于干燥倉內(nèi)，干燥倉內(nèi)溫度加熱60-70℃，濕度控制在20％Rh,放置10小時(shí)，得到干燥后的面條。
f.將步驟e中的干燥后的面條經(jīng)過紫外線消毒，消毒后面條密封包裝，得到馬鈴薯面條。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的馬鈴薯面條的制作方法，其特征在于：所述步驟a中的干燥箱內(nèi)濕度控制在10-15％Rh。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的馬鈴薯面條的制作方法，其特征在于：所述步驟d中熟化機(jī)中溫度控制在100-120℃。
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