[發明專利]一種開胃防積食面粉制備方法

在審

• 申請號: 201510895389.5
• 申請日: 2015-12-08
• 公開（公告）號: CN105533406A
• 公開（公告）日: 2016-05-04
• 發明（設計）人: 張斌
• 申請（專利權）人: 張斌
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/00;A23L33/105;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種面粉，具體說是一種開胃防積食面粉及其制備方法。

背景技術

傳統面粉采用麥粉中添加改良劑制備，其改良劑作用大都為增白、高筋作用，其功能單一。而在單一食用面粉食物時，由于存在各種口味要求、各種地域人群要求，乃至各種病患要求，無法針對性的滿足食用要求。

發明內容

針對現有技術中的上述不足，本發明提供了一種能滿足食用防止大量使用積食的面粉及其制備方法。

本發明的技術方案是：一種開胃防積食面粉，按質量份數包括：小麥粉60-70份、芡實5-8份、三月泡3-5份、余甘子1-2份、洋蔥3-4份、青菜3-5份、芹菜3-6份、白術1-2份、苦瓜2-3份、黃精2-2.5份、陳皮1-2份、太子參1-2份、桑葉2-3份、絲瓜絡3-4份、淮山藥3-5份、麥芽5-8份。

一種開胃防積食面粉制備方法，包括以下步驟：

（1）、按質量份數秤取原料：小麥粉60-70份、芡實5-8份、三月泡3-5份、余甘子1-2份、洋蔥3-4份、青菜3-5份、芹菜3-6份、白術1-2份、苦瓜2-3份、黃精2-2.5份、陳皮1-2份、太子參1-2份、桑葉2-3份、絲瓜絡3-4份、淮山藥3-5份、麥芽5-8份；

（2）、將芡實5-8份、三月泡3-5份、余甘子1-2份粉碎，加麥芽5-8份、水30-40份磨漿、過濾，；

（3）、將洋蔥3-4份、青菜3-5份、芹菜3-6份、苦瓜2-3份低溫烘干，晾干，含水率控制2-3%，磨粉，過篩100-150目；

（4）、將白術1-2份、黃精2-2.5份、陳皮1-2份、太子參1-2份、桑葉2-3份、絲瓜絡3-4份、淮山藥3-5份清水室溫浸泡1-2小時，加水液面沒過藥材2-3厘米，武火熬開，沸騰后改用文火保持微沸狀態計時20-30分鐘，濾出第一次藥液，加入沒過藥材的80℃-85℃熱水進行第二次煎煮，武火熬開，沸騰后改用文火保持微沸狀態計時30-40分鐘，濾出第二次藥液和藥渣；

（5）、將步驟（4）藥渣粉碎20-30目加入步驟（2）過濾后的液體中，密閉封裝后再25-30℃環境下發酵靜止24-48小時，靜止后過濾；

（6）、將步驟（4）中兩次過濾藥液和步驟（5）中濾液混合，超低溫濃縮為2/3-3/4體積漿液；

（7）、向小麥粉60-70份中加入步驟（3）粉末和步驟（6）漿液，混合均勻，送入凍干機、低溫凍制凍干面團后，粉碎成80-90目面粉即可。

本發明的有益效果是：本發明將蔬菜、水果、中藥進行有機的分類加工、組合制備，與小麥粉進行混合制備，從飲食上避免了單獨面粉的食用導致大量、過量食用引起的血脂升高，且各蔬菜、水果、中藥的營養成分無高溫炒制、過油等工序，避免破壞其營養成分，有效保存其營養成分，加以果漿浸泡藥渣粉發酵，進一步提高藥材的營養利用率，促進果漿營養成分，最后低溫凍干粉碎成面粉充分確保混合均勻，成分均勻，使用該面粉適宜加工各類面食，長期使用可養胃，大量食用時可有效防止積食導致各種病患。

具體實施方式

以下結合實施例對本發明作進一步說明。

實施例一：

一種開胃防積食面粉，按質量份數包括：小麥粉60份、芡實5份、三月泡3份、余甘子1份、洋蔥3份、青菜3份、芹菜3份、白術1份、苦瓜2份、黃精2份、陳皮1份、太子參1份、桑葉2份、絲瓜絡3份、淮山藥3份、麥芽5份。

一種開胃防積食面粉制備方法，包括以下步驟：

（1）、按質量份數秤取原料：小麥粉60份、芡實5份、三月泡3份、余甘子1份、洋蔥3份、青菜3份、芹菜3份、白術1份、苦瓜2份、黃精2份、陳皮1份、太子參1份、桑葉2份、絲瓜絡3份、淮山藥3份、麥芽5份；

（2）、將芡實5份、三月泡3份、余甘子1份粉碎，加麥芽5份、水30份磨漿、過濾，；

（3）、將洋蔥3份、青菜3份、芹菜3份、苦瓜2份低溫烘干，晾干，含水率控制2-%，磨粉，過篩100目；

（4）、將白術1-份、黃精2份、陳皮1份、太子參1份、桑葉2份、絲瓜絡3份、淮山藥3份清水室溫浸泡1小時，加水液面沒過藥材2厘米，武火熬開，沸騰后改用文火保持微沸狀態計時20分鐘，濾出第一次藥液，加入沒過藥材的80℃熱水進行第二次煎煮，武火熬開，沸騰后改用文火保持微沸狀態計時30分鐘，濾出第二次藥液和藥渣；

（5）、將步驟（4）藥渣粉碎20目加入步驟（2）過濾后的液體中，密閉封裝后再25℃環境下發酵靜止24小時，靜止后過濾；