[發明專利]一種油炸面條的制作方法在審
| 申請號： | 201510895013.4 | 申請日： | 2015-11-27 |
| 公開（公告）號： | CN105360944A | 公開（公告）日： | 2016-03-02 |
| 發明（設計）人： | 姜波 | 申請（專利權）人： | 安徽家味食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/109 | 分類號： | A23L7/109;A23L5/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 合肥鼎途知識產權代理事務所(普通合伙) 34122 | 代理人： | 葉丹 |
| 地址： | 242200 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 油炸 面條 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種油炸面條的制作方法，其特征在于：所述方法步驟如下:
a.制備炸制用油：按重量份組分為:二亞油酸甘油酯3-5份、茶 多酚2份、植物油100份，加熱至55-60℃并持續攪拌，得到炸制用 油；
b.制備面條：按重量份組分為：面粉70份、玉米面10份、檸檬 酸2份、蛋清10份，加清水后攪拌，攪拌后得到面團，將面團放入 壓面機，得到面條；
c.將步驟b中得到的面條放入沸水中水煮，取出后放入溫度為 5-10℃的清水中浸泡30-60分鐘，得到浸泡后的面條；
d.取步驟a得到的炸制用油，加熱至120-180℃，然后將步驟c 中浸泡后的面條放入加熱后的炸制用油中并對面條進行攪拌，油炸 15-20分鐘后取出，靜置30-60分鐘；
e.將步驟d中炸制后的面條經過紫外線消毒后密封包裝，即可得 到油炸面條。
2.根據權利要求1所述的油炸面條的制作方法，其特征在于：所 述步驟c中，將面條放入沸水中水煮10-15分鐘，然后取出靜置5-10 分鐘。
3.根據權利要求1所述的油炸面條的制作方法，其特征在于：所 述步驟e中使用錫箔紙對面條進行密封包裝。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于安徽家味食品有限公司，未經安徽家味食品有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201510895013.4/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種竹筍味香腸及制備方法
- 下一篇：一種海參保健面條制備方法
