[發明專利]一種豉香腐竹方便食品及其制備方法在審
| 申請號： | 201510878724.0 | 申請日： | 2015-12-04 |
| 公開（公告）號： | CN105475510A | 公開（公告）日： | 2016-04-13 |
| 發明（設計）人： | 馮紫艷;郭孝輝;王麗娜;李偉民;魏泉增 | 申請（專利權）人： | 許昌學院 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 461000 河南省*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 腐竹 方便 食品 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種豉香腐竹方便食品，該豉香腐竹方便食品按照以下重量份組成：干腐竹100-400 克，干豆豉12.5-50.0克，鹽1.5-6.0克，味精1-4克，白砂糖1.5-6.0克，油23-92克，姜5-20 克，花椒1.8-7.2克，八角1.5-6.0克，芝麻3-12克。
2.根據權利要求1所述，一種豉香腐竹方便食品的制備方法，其特征在于該制備方法包 括如下步驟：
將腐竹泡透（純凈水常溫浸泡2小時），瀝去水，切成約3厘米長的段；
鍋內加油，燒熱，依次放入花椒，八角，炸香；
鍋內加已剁碎的干豆豉，炒香出勺，澆在腐竹段上；
腐竹段上加鹽，味精，白砂糖，姜沫，拌勻；
裝在盤內，上屜蒸10-15分鐘取出最后上面撒上芝麻，拌勻；
真空包裝機包裝。
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