[發明專利]一種富含有機硒鋅的白靈菇的生產方法

在審

• 申請號: 201510876258.2
• 申請日: 2015-12-03
• 公開（公告）號: CN105393797A
• 公開（公告）日: 2016-03-16
• 發明（設計）人: 魏玉寶
• 申請（專利權）人: 鎮江市丹徒區南山溪園茶葉專業合作社
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C12N1/14;C05G1/00
• 代理公司: 南京匯盛專利商標事務所(普通合伙) 32238
• 代理人: 謝志春

技術領域

本發明涉及一種富含硒鋅白靈菇的生產方法，屬于農業生產技術領域。

背景技術

白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美，以形似靈芝而得名。白靈菇營養豐富，據科學測定，其蛋白質含量占平菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。白靈菇還具有一定的醫藥價值，有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科陰道腫瘤等功效。白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳，頗受消費者的青睞。白靈菇營養豐富，據科學測定，其蛋白質含量占干菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。

微量元素雖然在人體內的含量不多，但與人的生存和健康息息相關，對人的生命起至關重要的作用。它們的攝入過量、不足、不平衡或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異?；虬l生疾病。硒被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”，科學界研究發現，血硒水平的高低與癌的發生息息相關。鋅是微量元素的一種，在人體內的含量以及每天所需攝入量都很少，但對機體的性發育、性功能、生殖細胞的生成卻能起到舉足輕重的作用，故有“生命的火花”與“婚姻和諧素”之稱。人體正常含鋅量為2-3克。鋅是體內數十種酶的主要成分。鋅還與大腦發育和智力有關。美國一個大學發現，聰明、學習好的青少年，體內含鋅量均比愚鈍者高。鋅還有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用，對維持上皮和粘膜組織正常、防御細菌、病毒侵入、促進傷口愈合、減少痤瘡等皮膚病變，及校正味覺失靈等均有妙用。鋅缺乏時全身各系統都會受到不良影響。

科學研究表明，白靈菇等食用菌對重金屬的富集能力很強，本發明專利通過對白靈菇培養基中添加適量的亞硒酸鈉和硫酸鋅，生產出富有機硒富有機鋅的白靈菇。

發明內容

本發明對白靈菇生產全程所涉及的培養基和培養料，加入適量的亞硒酸鈉和硫酸鋅，實現從菌種到生產全程的富集硒和鋅能力提高，使得白靈菇菌絲在生長過程中不斷吸收培養基中的硒并轉化為生物有機硒和鋅，從而提高白靈菇產品的有機硒和鋅含量，生產出富硒和鋅的白靈菇，包括富硒富鋅母種培養基、原種培養基、栽培種培養基、生產培養料的制備方案和生產方法。

具體實施方式

1.富硒富鋅母種培養基配方：水1100ml，馬鈴薯300g，葡萄糖20g，瓊脂20g，磷酸氨鉀1.5g，硫酸鎂0.75g，蛋白胨3g，牛肉浸膏3g，麩皮20g，亞硒酸鈉1g，硫酸鋅2g。

2.富硒富鋅原種培養基配方：細木屑40%，玉米芯30%，米糠30%，亞硒酸鈉0.03%，硫酸鋅0.12%；PH=6.5。

3.富硒富鋅栽培種培養基配方：細木屑30%，玉米芯40%，米糠30%，亞硒酸鈉0.05%，硫酸鋅0.2%；PH=6.5。

4.富硒富鋅栽培培養料配方：玉米芯30％、米糠40%，棉籽殼25％、麩皮5％、亞硒酸鈉0.05%，硫酸鋅0.2%；PH=6.5。

（二）富硒富鋅白靈菇的生產方案

1.菌種生產：通過組織分離取得優質白靈菇菌種，使用富硒富鋅菌種培養基，通過三級育種制作栽培種；

2.培養料制作和滅菌:通過添加亞硒酸鈉和硫酸鋅制作富硒富鋅白靈菇栽培培養料，制作生產用菌袋，采用高壓滅菌后，冷卻；

3.接種：將（步驟1）制作的菌種無菌狀態下接種到(步驟2)的冷卻后的培養料菌袋；

4.養菌：將（步驟3）制作的接種后菌袋養菌，溫度21-25攝氏度、濕度70-80%，并保持通風無菌狀態，養菌30-40天；

5.搔菌、出菇：將（步驟4）制作的養菌后菌袋進行搔菌和出菇生產，得出富硒富鋅白靈菇。

6.采菇、包裝、上市。