[發(fā)明專利]一種人參飲料及其制備工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510871736.0
• 申請日: 2015-12-02
• 公開（公告）號: CN105475762A
• 公開（公告）日: 2016-04-13
• 發(fā)明（設計）人: 徐倫超
• 申請（專利權）人: 青島浩大海洋保健食品有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及一種人參飲料及其制備工藝，屬保健食品領域。

背景技術

人參(英文：Ginseng)，多年生草本植物，喜陰涼、濕潤的氣候，多生長于晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由于根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”(人參、貂皮、鹿茸)之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。

人參為名貴藥用植物，具有悠久的應用歷史，其藥用價值早已經(jīng)被世人所公認。在十九世紀末，中國、日本、蘇聯(lián)、朝鮮等國就已經(jīng)開始了對人參成分的研究。隨著時間的推移和技術的進步，人參中越來越多的成分被發(fā)現(xiàn)、研究以及應用。人參中含有人參皂苷、糖類、氨基酸、維生素、多肽以及各種微量元素等。人參皂苷是人參的主要功能成分，具有極佳的藥理活性。同時，人參中的多糖、揮發(fā)油、氨基酸等成分也具有良好的藥理作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》就有人參“主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目開心益智，久服輕身延年?！钡挠涊d。同時，現(xiàn)代醫(yī)學的研究也表明，人參具有抗癌、抗衰老、提高免疫力、抑制細胞凋亡、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等作用。

目前，人參在保健食品領域中的應用還存在較多的弊端，難以真正發(fā)揮人參的保健功效。本發(fā)明針對上述問題，開發(fā)一種利用人參其他中草藥的具有抗疲勞、抗輻射、延緩衰老、提高免疫力功效的人參飲料，滿足市場對中草藥保健食品的需求。

發(fā)明內(nèi)容

為克服現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種人參飲料及其制備工藝，該人參飲料具有抗衰老、補氣補益、扶正固本，抗疲勞、延年益壽等功效。

本發(fā)明上述目的是通過以下技術方案予以實現(xiàn)的：

本發(fā)明提供一種人參飲料，其特征在于人參飲料原料組成及質(zhì)量配比為：人參20～30份、紅景天5～10份、石斛5～10份、黨參2～5份、螺旋藻10～15份、五味子3～5份、野菊花3～5份、何首烏2～3份、當歸3～5份、甜葉菊3～5份。

本發(fā)明的優(yōu)選技術方案是：一種人參飲料，其特征在于：其特征在于人參飲料原料組成及質(zhì)量配比為：人參25份、紅景天8份、石斛7份、黨參4份、螺旋藻12份、五味子4份、野菊花4份、何首烏2.5份、當歸4份、甜葉菊4份。

本發(fā)明提供一種人參飲料，其特征在于通過以下步驟制備：

（1）預處理：將中草藥原料按比例混合，粉碎后過200目篩；

（2）中草藥浸提：加入中草藥質(zhì)量比50倍的純凈水，加熱蒸煮30～60min；

（3）過濾：過濾，得中草藥浸提液；

（4）調(diào)配：加入1%果葡糖漿、0.5%檸檬酸、0.5%煙酸、1%乳酸鈣、0.2%Vc，調(diào)整pH至7.0～7.5；

（5）均質(zhì)：將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機中，在均質(zhì)壓力25MPa，溫度60～70℃下均質(zhì)，使各種營養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進一步的保障；

（6）精濾：將均質(zhì)后的保健飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過濾器過濾，再經(jīng)硅藻過濾機精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；

（7）殺菌：精濾后的保健飲料進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為120～140℃，時間為4～6s；

（8）灌裝：采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75℃，再冷卻至常溫即得人參飲料。

本發(fā)明提供一種人參飲料及其制備工藝，通過動物試驗進行人參飲料的毒理學試驗及安全性評價。小鼠急性經(jīng)口毒性試驗結果表明，本人參飲料對小鼠急性經(jīng)口最大耐受劑量大于高劑量組75mg/kg·bw；遺傳毒性試驗小鼠骨髓細胞微核試驗和小鼠精子畸形試驗兩項試驗結果均為陰性，表明該人參飲料無致突變作用；由大鼠30d喂養(yǎng)試驗可知，大鼠體征行為正常、體態(tài)健康、血液及血液生化指標也無異常變化，因此75mg/kg·bw的劑量（人體推薦量的150倍）屬于安全劑量；遺傳毒性試驗和大鼠30d喂養(yǎng)試驗結果均為陰性，因此確定本人參飲料屬無毒類食品，人可以安全放心食用。