[發明專利]一種棉花糖

在審

• 申請號: 201510852786.4
• 申請日: 2015-11-30
• 公開（公告）號: CN106804852A
• 公開（公告）日: 2017-06-09
• 發明（設計）人: 李珺麗
• 申請（專利權）人: 李珺麗
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/34
• 代理公司: 黃石市三益專利商標事務所42109
• 代理人: 吳運林

技術領域

本發明屬于零食制作領域，特別是一種棉花糖。

背景技術

零食是大多數小朋友的最愛，也是人們無聊時用來消遣或加餐的食物，零食種類很多，之所以好吃是因為加入了很多添加劑，對于正長身體的小孩子來說危害很大。有如下危害：1.影響人的消化吸收功能。零食里面含有大量的色素、防腐劑等添加劑，這些物質會損害人的正常消化吸收。

2.容易導致孩子厭食偏食。因為零食的口味獨特，非常香甜或辛辣，里面含有大量的味精等，所以孩子不喜歡吃家常菜了。

為此，本發明提出一種自制的健康衛生的棉花糖。

發明內容

本發明的目的就是提出一種棉花糖。

一種棉花糖, 按下述原料組成：

吉利丁片1～3片 蛋白 1～3個

糖 40～60g 水 20～30ml

水飴30～60g 草莓粉 10～20g

玉米淀粉 10～20g白醋3～8滴；

制備時，先將吉利丁片用冷水泡軟，蛋清加糖和白醋打發至發泡，將糖、水、水飴放到小鍋里，小火煮至118℃離火，將泡軟的吉利丁片放入糖水中，迅速攪拌融化，吉利丁片化掉后將糖水倒入蛋白中高速打發至滴落痕跡慢慢消失，馬卡龍模具上撒一層炒熟的玉米淀粉，糖液裝入裱花袋，擠在模具上，再用草莓粉調制剩余的糖液在糖胚表面擠上圖案，晾涼后用刮板脫模，撒上熟玉米淀粉即可。

本發明制作方法簡單，香甜可口，造型新穎，無任何添加劑，適合小孩子食用。

具體實施方式

實施例1

一種棉花糖, 按下述原料組成：

吉利丁片3片 蛋白 3個

糖 60g 水 30ml

水飴60g 草莓粉 20g

玉米淀粉20g 白醋 5滴；

制備時，先將吉利丁片用冷水泡軟，蛋清加糖和白醋打發至發泡，將糖、水、水飴放到小鍋里，小火煮至118℃離火，將泡軟的吉利丁片放入糖水中，迅速攪拌融化，吉利丁片化掉后將糖水倒入蛋白中高速打發至滴落痕跡慢慢消失，馬卡龍模具上撒一層炒熟的玉米淀粉，糖液裝入裱花袋，擠在模具上，再用草莓粉調制剩余的糖液在糖胚表面擠上圖案，晾涼后用刮板脫模，撒上熟玉米淀粉即可。