[發(fā)明專利]一種滋補(bǔ)潤肺的梨汁青稞飲料及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201510852439.1 | 申請(qǐng)日： | 2015-11-30 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105475785A | 公開（公告）日： | 2016-04-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 呂九洲 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 蚌埠市福淋乳業(yè)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/38 | 分類號(hào)： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/10 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233000 *** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 滋補(bǔ) 潤肺 青稞 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種滋補(bǔ)潤肺的梨汁青稞飲料，其特征在于，由以下重量份的原料組成：青稞220-230、梨汁56-58、蘭香子9-10、紫蘇葉5-6、生姜汁2-3、杏仁22-23、黃皮果35-36、松茸7-8、飛碟瓜11-12、姑娘果15-16、山楂4-5、絲瓜花8-9、水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求l所述的滋補(bǔ)潤肺的梨汁青稞飲料的制備方法，其特征在于包括如下步驟：
（1）黃皮果、山楂、飛碟瓜、姑娘果取果肉，青稞、蘭香子、紫蘇葉、杏仁、松茸、絲瓜花洗凈，加適量的水打磨成漿，與其他剩余成分混合均勻，過濾得預(yù)處理原料；
（2）將預(yù)處理原料進(jìn)行三段式烘烤處理，第一階段烘烤溫度為85-90℃，烘烤時(shí)間為20-25分鐘；第二階段烘烤溫度為150-160℃，烘烤時(shí)間為12-15分鐘；第三階段烘烤溫度為200-210℃，烘烤時(shí)間為3-4分鐘，可得到濃郁谷香；
（3）調(diào)節(jié)酸堿度至pH6.7-7.0，調(diào)節(jié)溫度至45-50℃，添加α-淀粉酶、果膠酶,處理60-80分鐘，完成后調(diào)節(jié)酸堿度至pH4.5-4.8，調(diào)節(jié)溫度至60-65℃，繼續(xù)添加植物性乳酸菌，添加量為0.06-0.08g/mL，發(fā)酵處理5-6小時(shí)；
（4）將發(fā)酵后的原料與800-1000倍量的水混合均勻，添加穩(wěn)定劑，穩(wěn)定劑為果葡糖漿和黃原膠，比例為25:1，添加量為0.3%，在40-45℃條件下均質(zhì)處理，均質(zhì)壓力為25MPa-30MPa；
（5）巴氏殺菌處理后分瓶包裝，冷藏保存即可。
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