[發明專利]一種抗衰老海藻保健藻粒飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201510851043.5
• 申請日: 2015-11-30
• 公開（公告）號: CN105475761A
• 公開（公告）日: 2016-04-13
• 發明（設計）人: 趙超;劉斌;艾超;肖正
• 申請（專利權）人: 福建農林大學
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/80;A23L2/84;A23L31/00;A23L33/105
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

技術領域

本發明屬于保健飲料的制備領域，具體涉及一種抗衰老海藻保健藻粒飲料及其制備方法。

背景技術

海藻是生長在海中的藻類，總共有8000多種。其種類繁多，小的用顯微鏡才能看見（如小球藻），大的長達幾百米，重達幾百千克（如巨藻）。海藻自古以來被人類認為是一種藥食兩用的植物。例如海帶、馬尾藻等具有降“三高”的功能；紫菜則能夠抗衰老，延年益壽；麒麟菜在中醫眼中則是治療氣喘和支氣管炎的中藥；裙帶菜由于其豐富的營養元素被譽為“聰明菜”、“美容菜”；多食用海藻可以達到強身健體、抗癌、抗腫瘤的功效，并且還能夠有效改善糖尿病的癥狀。總之，海藻功能之多，功效之高幾乎是整個科研界的共識。

茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪、無污染、無藥害，集營養、保健、理療于一身的純天然食用菌。據國家食品質量監督檢驗中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均佳；且有滋陰壯陽、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。常食可起到抗衰老、美容等作用。

竹蓀又名竹笙、竹參，常見并可供食用的有3種：長裙竹蓀、短裙竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

專利號CN103951737公開了一種提取海藻親糖蛋白的方法，該法為提取海藻親糖蛋白提供了有力依據，但其提取親糖蛋白后剩余的其他營養物質沒有充分利用，專利號CN103859514A公開了一種海藻多糖飲品的配方，但是其采取的方式為直接添加組分溶解定容的方式，并未將海藻本身的特色和整體營養提供給消費者，專利號CN103598651A利用海藻、柚子、藍莓等制作海藻飲料工藝簡單，但是未將海藻進行處理將導致海藻營養無法完全被利用的弊端。專利號CN101926489B公開了海藻飲料的加工工藝，其復配了金銀花、淡竹葉、甘草等藥食材，具有養生功能。

發明內容

本發明的目的在于針對現有技術的不足，提供一種抗衰老海藻保健藻粒飲料及其制備方法。本發明的保健藻粒飲料營養全面，并不局限于在單一某種營養成分上，具有多重保健效果，飲料中含有的多種維生素能增加機體抗衰老能力，甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸是合成膠原蛋白必須氨基酸，能夠有效對抗肌膚老化問題，海藻多糖、真菌多糖可以幫助機體增強免疫，由內而外達到抗衰老的功效，紅曲色素、藻藍素、藻紅素可以調節人體代謝，促進排毒養顏，益生菌的能夠促進腸道排毒，能防止毒素從腸道進入血液，能真正做到由內養外，此外益生菌還能對體內的自由基等有害物質形成屏障，具有抗炎作用；該制備工藝簡單，耗能低，產品性價比高，有效提高了海藻的利用價值。

為實現上述發明目的，本發明采用如下技術方案：

一種抗衰老海藻保健藻粒飲料，原料按質量分數計，由以下組分組成：濃縮果汁0.5-2%，蜂蜜1-5%，木糖醇5-10%，維生素C0.1-0.2%，穩定劑0.1-0.3%，余量為海藻營養液；所述的海藻營養液，其原料干重組分按質量比計包括：竹蓀4-5份、茶樹菇4-5份、麒麟菜8-10份、紫菜6-8份、海發菜3-5份、南極冰藻2-4份、蜈蚣藻2-4份、羊棲菜1-2份、裙帶菜1-2份、小球藻0.5-1份。

所述的穩定劑為亞麻籽膠與黃原膠按質量比1:0.5-2混合而成的。

所述的濃縮果汁包括蘋果汁、藍莓汁、胡蘿卜汁、橙汁、山楂汁、酸梅汁、獼猴桃汁、葡萄汁、蘆薈汁、菠蘿汁、橄欖汁、椰汁、玉米汁中的一種或幾種。

濃縮果汁的固形物含量為50wt%~75wt%。

一種抗衰老海藻保健藻粒飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）海藻營養液的制備：

①按照原料組分干重質量比稱取竹蓀、茶樹菇、麒麟菜、紫菜、海發菜、南極冰藻、蜈蚣藻、羊棲菜、裙帶菜和小球藻，然后將原料用清水漂洗2-3次，去除雜質；

②將步驟①中洗凈的原料使用干濕兩用粉碎機進行粉碎，粉碎至碎粒≤5mm；