[發明專利]藍莓花青素的提取方法

在審

• 申請號: 201510847783.1
• 申請日: 2015-11-27
• 公開（公告）號: CN105254609A
• 公開（公告）日: 2016-01-20
• 發明（設計）人: 呂宏巖
• 申請（專利權）人: 江蘇萬村愛農農業科技有限公司
• 主分類號: C07D311/62
• 分類號: C07D311/62;C09B61/00
• 代理公司: 北京市金棟律師事務所 11425
• 代理人: 高會會

技術領域

本發明涉及花青素提取技術領域，尤其涉及藍莓花青素的提取方法。

背景技術

花青素(anthocyanins)又稱花色素，是一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬黃酮類化合物，多以糖苷的形式存在，也稱花色苷。花青素作為一種天然食用色素，安全、無毒、資源豐富，而且具有一定營養和藥理作用，在食品、化妝、醫藥等方面有著巨大的應用潛力，藍莓花青素對人體視力的獨特保健作用使其在保健食品、醫療行業深受歡迎?；ㄇ嗨鼐哂泻軓姷目寡趸芰?，可消除人體自由基，保護健康細胞，激活衰老細胞，提高人體活力，防癌抗癌功效明顯，是世界上公認的保健型高級水果。

因此，如何從植物中提取花青素成為目前研究的重點。目前，大多從前期萃取和后續分離提純兩個方面分別進行研究。在分離提純方面主要有吸附解吸法、膜分離法，酶法和高效液相色譜法。其中普遍采用的是吸附解吸法，該方法需要用到大量的溶劑進行解吸洗脫，浪費大量溶劑，造成資源浪費。而膜分離法具有在常溫下進行，分離過程沒有相態變化，沒有化學變化，選擇性好，適應性強，能耗低等優點，逐漸被廣泛應用于花青素的后續分離提純。但是膜分離法主要是通過截留分子量的設定來分離出目標物，由于前期萃取得到的提取液中除了花青素外，還含有其他的物質，如膠質、淀粉、糖類、脂肪、有機酸堿等有機類物質，因此，導致利用膜分離法得到的花青素中的雜質含量高，純度低。

發明內容

針對現有技術的上述缺陷和問題，本發明的目的是提供藍莓花青素的提取方法。解決現有花青素提取工藝中的分離提純過程中，由于前期的提取液中含有的雜質成分多，后續采用膜分離法時導致提取的花青素的純度低的技術問題。

為了達到上述目的，本發明提供如下技術方案：

藍莓花青素的提取方法，是通過以下步驟實現的：

步驟一、將藍莓和提取液放入閃式提取器的提取容器中，開啟閃式提取器，進行破碎提取，得破碎提取液；將破碎提取液過濾得提取液和濾渣；

步驟二、向步驟一的提取液中加入油脂類油相，攪拌混勻，得油相為連續相的乳濁液，靜置，分層，分離得油相和水相；所述提取液和油脂類油相的體積比為1﹕1～2；

步驟三、向步驟二中得到的油相中加入萃取液，攪拌，然后靜置，分層，分離得萃取水相和萃余油相；其中，所述萃取液采用質量濃度為0.2％～0.5％的檸檬酸水溶液，油相和萃取液的體積比為1﹕3～5；

步驟四、將步驟二的水相和步驟三的萃取水相混合，得花青素提取液；將花青素提取液采用膜分離法分離得花青素濾液，再將花青素濾液濃縮、干燥獲得花青素。

進一步地，步驟一中，所述提取液為包括質量濃度為60％的乙醇和0.2％～0.5％的檸檬酸的混合溶液；所述破碎提取的具體操作為：將提取液溫度升至80℃～90℃的溫度下，開啟閃式提取器，進行破碎提取1～2min，然后驟冷至60℃以下，繼續破碎提取10min。

進一步地，步驟一中，控制藍莓質量和提取液體積的比例為500g﹕2～5L。

進一步地，步驟二中，所述油脂類油相為食用油酯類，或者為可用于藥品或者化妝品中的油酯類。

進一步地，步驟二中，所述油脂類油相包括但不限于以下幾種：芝麻油、大豆油、葵花籽油、花生油、核桃油、紅花籽油、玉米油、橄欖油、山茶籽油、天然維生素E、辛葵酸甘油酯、棕櫚酸異丙酯，油酸或者肉豆蔻酸異丙酯。

進一步地，步驟四中，所述膜分離法中采用微濾膜、超濾膜和/或納濾膜進行過濾分離。

進一步地，步驟四中，所述膜分離法中采用截留相對分子量為20萬的有機膜。

進一步地，步驟四中，將花青素濾液濃縮、干燥的具體操作為：將花青素濾液加入降膜式蒸發器中，在真空條件下進行濃縮，排出乙醇，得濃縮液；然后采用凍干工藝對濃縮液進行干燥處理，得到花青素。

本發明的步驟一中利用閃式提取器對藍莓在短時間內高效地進行有效破碎，同時在高速攪拌下，增加提取液和破碎藍莓料的接觸和碰撞，減少提取時間，提高提取效率。優選地，在80℃～90℃的高溫下短時間地進行破碎提取，克服了現有提取過程中不宜加溫的技術問題，進一步提高了提取效率，提取率高達4％。