[發明專利]一種水果罐頭及其制備方法

在審

• 申請號: 201510835799.0
• 申請日: 2015-11-26
• 公開（公告）號: CN105361034A
• 公開（公告）日: 2016-03-02
• 發明（設計）人: 劉韶娜
• 申請（專利權）人: 劉韶娜
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種水果罐頭，其特征在于：所述水果罐頭的原料成分的重量配比包 括：桂圓15～25份、精鹽2～4份、老姜塊15～25份、櫻桃20～40份、蘋果醋30～50 份、黃桃20～40份、堿水溶液60～70份、香蕉30～50份、草莓30～50份、冰糖5～7 份、葡萄20～40份、純凈水300～400份。

2.根據權利要求1所述的一種水果罐頭，其特征在于：所述水果罐頭的原 料成分的重量配比為：桂圓15份、精鹽2份、老姜塊15份、櫻桃20份、蘋果醋 30份、黃桃20份、堿水溶液60份、香蕉30份、草莓30份、冰糖5份、葡萄20份、 純凈水300份。

3.根據權利要求1所述的一種水果罐頭，其特征在于：所述水果罐頭的原 料成分的重量配比為：桂圓20份、精鹽3份、老姜塊20份、櫻桃30份、蘋果醋 40份、黃桃30份、堿水溶液65份、香蕉40份、草莓40份、冰糖6份、葡萄30份、 純凈水350份。

4.根據權利要求1所述的一種水果罐頭，其特征在于：所述水果罐頭的原 料成分的重量配比為：桂圓25份、精鹽4份、老姜塊25份、櫻桃40份、蘋果醋 50份、黃桃40份、堿水溶液70份、香蕉50份、草莓50份、冰糖7份、葡萄40份、 純凈水400份。

5.一種制備權利要求1所述的水果罐頭的方法，其特征在于：制備方法 如下：

(1)將黃桃、香蕉、草莓清洗后，去皮去核用堿水溶液浸泡10～20分鐘， 并不斷注入高壓空氣進行攪動；

(2)將(1)所述的桂圓加入水、老姜塊煮沸，再炆火煮30分鐘，冷卻 至室溫后，放入揉面機，制成面團，再在100～120度溫度下蒸熟，冷卻后， 再次粉碎成塊；

(3)將黃桃、香蕉、草莓、葡萄切塊再和(2)所述桂圓塊、蘋果醋、 精鹽混合，加入水浸泡15～25分鐘；

(4)將(3)所述混合物，加入冰糖，混合均勻，煮制20～25分鐘；

(5)將(4)冷卻至室溫，真空包裝，巴氏滅菌，即得所述成品。