[發明專利]一種防止紅薯干產生白斑的加工方法在審
| 申請號： | 201510828231.6 | 申請日： | 2015-11-24 |
| 公開（公告）號： | CN105410769A | 公開（公告）日： | 2016-03-23 |
| 發明（設計）人： | 武小芬;王克勤;陳亮;胡蝶;陳靜萍 | 申請（專利權）人： | 湖南省核農學與航天育種研究所 |
| 主分類號： | A23L19/10 | 分類號： | A23L19/10 |
| 代理公司： | 長沙朕揚知識產權代理事務所(普通合伙) 43213 | 代理人： | 楊斌 |
| 地址： | 410125 湖南省*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 防止 紅薯 產生 白斑 加工 方法 | ||
1.一種防止紅薯干產生白斑的加工方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)將紅薯清洗后削皮，切成紅薯條；
(2)將步驟(1)后得到的紅薯條置于含有檸檬酸鈉和食用甘油的浸泡液中預煮；
(3)將步驟(2)后得到的紅薯條用蒸汽蒸熟后干燥至水份含量為23％～25％，得到紅薯干；
(4)將步驟(3)后得到的紅薯干充入具有一定濕度的空氣進行包裝，得到袋裝紅薯干。
2.根據權利要求1所述的防止紅薯干產生白斑的加工方法，其特征在于，將所述步驟(4)后得到的袋裝紅薯干進行輻照殺菌處理。
3.根據權利要求2所述的防止紅薯干產生白斑的加工方法，其特征在于，所述輻照殺菌處理時，輻照的劑量為6kGy～10kGy。
4.根據權利要求1、2或3所述的防止紅薯干產生白斑的加工方法，其特征在于，所述步驟(1)中，紅薯條的厚度為1.0cm～2.0cm。
5.根據權利要求1、2或3所述的防止紅薯干產生白斑的加工方法，其特征在于，所述步驟(2)的浸泡液中，檸檬酸鈉的濃度為0.1％～0.2％，食用甘油的濃度為0.2％～0.5％。
6.根據權利要求1、2或3所述的防止紅薯干產生白斑的加工方法，其特征在于，所述步驟(2)中，預煮時間為3min～5min，預煮溫度為80℃～100℃。
7.根據權利要求1、2或3所述的防止紅薯干產生白斑的加工方法，其特征在于，所述步驟(4)中，空氣的相對濕度大于50％。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于湖南省核農學與航天育種研究所，未經湖南省核農學與航天育種研究所許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201510828231.6/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
