[發(fā)明專利]一種羅非魚皮膠原蛋白食用膜的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510827903.1
• 申請日: 2015-11-25
• 公開（公告）號: CN105348819A
• 公開（公告）日: 2016-02-24
• 發(fā)明（設計）人: 楊勁峰;吳文惠;張靜怡;周喻
• 申請（專利權(quán)）人: 榮成廣潤水產(chǎn)食品有限公司
• 主分類號: C08L89/00
• 分類號: C08L89/00;C08L5/04;C08K5/053;C08K5/07;C08J5/18;B65D65/46
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1.一種羅非魚皮膠原蛋白食用膜的制備方法，其特征在于：其經(jīng)過下列工藝步驟：

(1)原料預處理：選取羅非魚皮為原料，去除魚鰭、魚鱗，將魚皮切制成小塊，用溫水洗凈，破碎，備用；

(2)酸堿處理：將步驟（1）中得到的破碎魚皮加入稀堿溶液進行浸泡處理，處理后用清水沖洗魚皮，再加入稀酸溶液進行浸泡處理；

(3)熱水浸提：將步驟（2）中得到酸堿處理后的魚皮用蒸餾水漂洗至中性，置于容器中，加入熱水攪拌浸提，離心，取上清液，得蛋白溶液；

(4)加熱濃縮：將步驟(3)中得到的蛋白溶液在高溫條件下攪拌加熱，形成終濃度為8～10%的膠原蛋白膠溶液；

(5)加入甘油:將步驟(4)中得到膠原蛋白膠溶液于高溫條件下加入甘油，充分攪拌；

(6)加入戊二醛和海藻酸鈉：在中溫條件下加入戊二醛和海藻酸鈉，充分攪拌，得復合物；

(7)熱處理：將步驟(6)得到的復合物置于60～70℃下作用15～30min，得熱處理后的復合物；

(8)脫氣：將步驟(7)中得到熱處理后的復合物送入真空脫氣機中，進行脫氣處理；

(9)倒模、揭膜：將步驟(8)中得到脫氣后的復合物流延于冷玻璃板上，待成膜液冷卻后再置于干燥箱中進行干燥處理，然后置于室溫下冷卻，再按同方向緩慢揭下干燥成型的薄膜，得魚皮膠原蛋白食用膜。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種羅非魚皮膠原蛋白食用膜的制備方法，其特征在于：所述的溫水的溫度為20～30℃。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種羅非魚皮膠原蛋白食用膜的制備方法，其特征在于：所述的稀堿溶液是濃度為0.05～1mol/LNaOH溶液，其用量為魚皮重量3～5倍，其浸泡溫度控制為2～5℃，浸泡時間為20～25h。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種羅非魚皮膠原蛋白食用膜的制備方法，其特征在于：所述的稀酸溶液是濃度為0.05～1mol/LHCl溶液，其用量為魚皮重量2～5倍，其浸泡溫度控制為25～35℃，浸泡時間為1～3h。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種羅非魚皮膠原蛋白食用膜的制備方法，其特征在于：所述的熱水攪拌浸提是熱水用量為魚皮質(zhì)量4～10倍，浸提溫度70～80℃，浸提時間20～24h，浸提期間充分攪拌。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種羅非魚皮膠原蛋白食用膜的制備方法，其特征在于：所述的高溫條件下攪拌加熱是控制溫度70～80℃攪拌加熱10～12h。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種羅非魚皮膠原蛋白食用膜的制備方法，其特征在于：所述的高溫條件下加入甘油是在70～80℃條件下加入膠原蛋白膠溶液體積20～25%的甘油。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種羅非魚皮膠原蛋白食用膜的制備方法，其特征在于：所述的中溫條件下加入戊二醛和海藻酸鈉是在30～35℃條件下加入膠原蛋白膠溶液體積4～6%的戊二醛和6～8%的海藻酸鈉。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種羅非魚皮膠原蛋白食用膜的制備方法，其特征在于：所述的脫氣處理是控制真空脫氣機壓力為0.08～0.1Mpa，在20～40℃下脫氣30～60min。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種羅非魚皮膠原蛋白食用膜的制備方法，其特征在于：所述的干燥處理是控制干燥溫度55～60℃，干燥時間6～8h。