[發(fā)明專利]一種養(yǎng)骨消炎紅棗紫糯米糕及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201510826187.5 | 申請(qǐng)日： | 2015-11-25 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105394578A | 公開（公告）日： | 2016-03-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 蔡勇建 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 蔡勇建 |
| 主分類號(hào)： | A23L7/117 | 分類號(hào)： | A23L7/117;A23L33/00 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231600 安徽*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 消炎 紅棗 糯米 及其 制備 方法 | ||
1.一種養(yǎng)骨消炎紅棗紫糯米糕，其特征在于是由下列重量份原料組成：
紫糯米300-350、糯米100-120、大米150-160、脫脂大豆蛋白50-55、紅棗泥30-35、殼聚糖8-9、淮山藥30-35、三七10-12、佛手柑20-23、枸杞粉30-35、金櫻子8-9、煉乳15-18、苦瓜粉20-23、清酒100-120、牛骨300-350、檸檬片15-18、料酒30-35。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)骨消炎紅棗紫糯米糕，其特征在于是由下列步驟制成的：
1）、將紫糯米、糯米、大米用清水淘洗2-3次，然后加入等量水浸泡2-3小時(shí)，然后控出多余水分，加入清酒，摻和均勻，保鮮密封15-20分鐘；
2）、將步驟1所得物低溫水磨成漿，過60-80目篩，滯留物繼續(xù)進(jìn)行水磨，所得漿液靜置沉淀，除去上清液，將沉淀物通風(fēng)干燥，至其含水量達(dá)到5-7%時(shí)，碾碎并過80-100目篩；
3）、將牛骨用開水燙焯去除淤血，濾除多余水分，加入煉乳、料酒和檸檬片，于4-6℃低溫冷藏25-30分鐘；
4）、將淮山藥、三七、佛手柑、金櫻子混合，加入12-15倍量水，加熱熬煮1.5-3小時(shí)，再加入步驟3所得牛骨，加入3-5倍量水，放上蒸籠，加熱煮至10-15分鐘，將步驟2所得物與脫脂大豆蛋白、枸杞粉、苦瓜粉混合均勻，平鋪入蒸籠，蒸制30-35分鐘；
5）、將步驟4所蒸得糯米混合物取出捶打35-50分鐘，使其富有彈性，然后將其做成雞蛋大小的糯米團(tuán)，疏松排列入醬缸，并將步驟4所熬制的湯汁澆至其上，密封浸至1-2天；
6）、將步驟5所得物從醬缸取出，高溫滅菌15-20分鐘，將其與紅棗泥、殼聚糖混合，壓制成8-12毫米厚的薄片，然后再等距切制，分裝密封低溫保存。
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