[發明專利]一種紅豆糕的制作方法

在審

• 申請號: 201510824397.0
• 申請日: 2015-11-24
• 公開（公告）號: CN105380108A
• 公開（公告）日: 2016-03-09
• 發明（設計）人: 陳利群
• 申請（專利權）人: 陳利群
• 主分類號: A23L7/117
• 分類號: A23L7/117;A23L11/00;A23L33/00
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 談杰

技術領域

本發明涉及一種紅豆糕的制作方法，屬于農業的食物生產工藝。

背景技術

現代人們越來越關注飲食的健康，紅豆糕作為健康的農家食品，具有很大的市場前景，但是現有市場上的紅豆糕原料單一，口味一般，很難有發展空間，所以需要一種具有健康的做法，營養豐富的原料，再加上獨特的美味的紅豆糕才會在市場上大受歡迎。

發明內容

為解決上述問題，本發明提出了一種紅豆糕的制作方法。

一種紅豆糕的制作方法，其具體工藝方法的步驟如下：

(a)配5千克糯米，1.5千克大米，175克黃豆，洗凈后先將黃豆磨粉去皮，然后將此糯米、大米與研磨成粉的黃豆一起混合研磨使其相互混合成粉狀體；

(b)準備450-500克白砂糖與粉狀體混合后放入容器，再準備1.5千克-2千克的白開水，然后邊加水邊用特定的竹棒攪拌至混合物混合至具有黏性，且可以像面團一樣揉捏即可；

(c)將步驟(b)中的混合物分離為均勻體積的5塊小塊，每塊小塊來回揉捏三到四遍，每揉捏完一塊在其上面蓋上保鮮膜；

(d)揉捏完成后將每塊小塊搓成滾狀條，每條均勻地再切成5塊，然后在每塊上雕刻一些花紋，下面墊上棕葉；

(e)有序地將雕刻好花紋的塊狀物放入蒸籠中加熱；

(f)加熱完成至豆糕變紅后，取出蒸籠使其冷卻，最后進行包裝銷售。

進一步地，所述加熱步驟共加熱8～12個小時，前三小時使用猛火，后面時間一直使用文火慢慢蒸，使其顏色變的越來越紅。

本發明與現有技術相比較，其具有以下有益效果：本發明的一種紅豆糕的制作方法，關鍵之處在于歷經九道工序，十二個小時的制作，采用營養豐富且綠色健康無農藥的黃豆、糯米和大米為原料，食品健康、美味，在制作過程中過程(c)的每塊小塊上面蓋上保鮮膜可以防止混合塊溫度降低發硬，步驟(d)墊上棕葉使其保鮮并具有棕葉的香味，本發明制作的紅豆糕具有健康且色香味俱全的優點。

具體實施方式

一種紅豆糕的制作方法，其具體工藝方法的步驟如下：

(a)配5千克糯米，1.5千克大米，175克黃豆，洗凈后先將黃豆磨粉去皮，然后將此糯米、大米與研磨成粉的黃豆一起混合研磨使其相互混合成粉狀體；

(b)準備450-500克白砂糖與粉狀體混合后放入容器，再準備1.5千克-2千克的白開水，然后邊加水邊用特定的竹棒攪拌至混合物混合至具有黏性，且可以像面團一樣揉捏即可；

(c)將步驟(b)中的混合物分離為均勻體積的5塊小塊，每塊小塊來回揉捏三到四遍，每揉捏完一塊在其上面蓋上保鮮膜；

(d)揉捏完成后將每塊小塊搓成滾狀條，每條均勻地再切成5塊，然后在每塊上雕刻一些花紋，下面墊上棕葉；

(e)有序地將雕刻好花紋的塊狀物放入蒸籠中加熱；

(f)加熱完成至豆糕變紅后，取出蒸籠使其冷卻，最后進行包裝銷售。

所述加熱步驟共加熱8～12個小時，前三小時使用猛火，后面時間一直使用文火慢慢蒸，使其顏色變的越來越紅。

本發明與現有技術相比較，其具有以下有益效果：本發明的一種紅豆糕的制作方法，關鍵之處在于歷經九道工序，十二個小時的制作，采用營養豐富且綠色健康無農藥的黃豆、糯米和大米為原料，食品健康、美味，在制作過程中過程(c)的每塊小塊上面蓋上保鮮膜可以防止混合塊溫度降低發硬，步驟(d)墊上棕葉使其保鮮并具有棕葉的香味，本發明制作的紅豆糕具有健康且色香味俱全的優點。

上面所述的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的構思和范圍進行限定。在不脫離本發明設計構思的前提下，本領域普通人員對本發明的技術方案做出的各種變型和改進，均應落入到本發明的保護范圍，本發明請求保護的技術內容，已經全部記載在權利要求書中。