[發明專利]一種風味富硒果醋的制作方法

在審

• 申請號: 201510821414.5
• 申請日: 2015-11-24
• 公開（公告）號: CN105385560A
• 公開（公告）日: 2016-03-09
• 發明（設計）人: 井良才
• 申請（專利權）人: 全椒井府富硒生態牧業有限公司
• 主分類號: C12J1/04
• 分類號: C12J1/04;A61K36/899;A61P3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種風味富硒果醋的制作方法，其特征在于：按重量計取蘋果80-100份、啤酒50-70份、蘆筍16-18份、白菜20-22份、紫苑12-15份、白糖10-20份、醋酸菌0.5-0.8份，將蘋果、蘆筍、白菜、紫苑打碎，與白糖、啤酒混合均勻，密封，在28-30℃下貯存30-40天后，接種醋酸菌，在37-39℃下發酵22-24小時后，發酵后用波長為14x10⁶μm-14.5x10⁶μm、功率為420-460W紅外微波輻射2-3分鐘，冷卻至常溫后過10-30萬分子量膜過濾，即可。

2.根據權利要求1所述的一種風味富硒果醋的制作方法，其特征在于：按重量計取蘋果80份、啤酒50份、蘆筍16份、白菜20份、紫苑12份、白糖10份、醋酸菌0.5份，將蘋果、蘆筍、白菜、紫苑打碎，與白糖、啤酒混合均勻，密封，在28℃下貯存30天后，接種醋酸菌，在37℃下發酵22小時后，發酵后用波長為14x10⁶μm、功率為420W紅外微波輻射2分鐘，冷卻至常溫后過10萬分子量膜過濾，即可。

3.根據權利要求1所述的一種風味富硒果醋的制作方法，其特征在于：按重量計取蘋果100份、啤酒70份、蘆筍18份、白菜22份、紫苑15份、白糖20份、醋酸菌0.8份，將蘋果、蘆筍、白菜、紫苑打碎，與白糖、啤酒混合均勻，密封，在30℃下貯存40天后，接種醋酸菌，在39℃下發酵24小時后，發酵后用波長為14.5x10⁶μm、功率為460W紅外微波輻射3分鐘，冷卻至常溫后過30萬分子量膜過濾，即可。