[發明專利]一種調味醬的組合配方

在審

• 申請號: 201510798305.6
• 申請日: 2015-11-19
• 公開（公告）號: CN106722787A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 馬云良
• 申請（專利權）人: 威海長壽康海洋食品有限公司
• 主分類號: A23L27/60
• 分類號: A23L27/60;A23L25/10;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品保健領域，具體涉及一種調味醬的組合配方。

背景技術

食品安全關系著每個人的身體健康，伴隨著地溝油等系列不良商業行為的產生，老百姓對于食品安全越來越擔憂，在外面吃飯、尤其是大排檔的飯菜，美味的同時，也不禁讓人產生憂慮。能夠足不出戶自制美味食品，吃到放心美味的食品，是每個人的理想和愿望。

發明內容

本發明提供了一種調味醬的組合配方。本發明的目的是提供一種調味醬的組合配方及其制備方法。本發明采用辣椒醬、花生醬、芝麻醬、紅泡椒、大蒜、花椒粉、味精、香精、雞精、白糖、精鹽為原料；本發明原料具體配比為：辣椒醬50-70克，花生醬150-180克，芝麻醬150-180克，紅泡椒50-70克，大蒜150-180克，花椒粉25-40克，味精70-80克，香精10-20克，雞精100120克，白糖15-35克，精鹽35-50克組合而成。

本發明制備方法：

⑴將辣椒醬、花生醬、芝麻醬放到陶瓷碗中，攪拌均勻，備用；

⑵把大蒜去皮搗碎,泡椒制細成細末；

⑶把1500-1800克色拉油燒熱,放入紅泡椒炸香；然后倒入醬料中調和均勻；

⑷倒入瓷器中,加入大蒜泥攪拌均勻；然后蓋上蓋子密封10小時，即可使用。

本發明所提供的一種調味醬具有安全、美味、取材方便、制作簡單的優點，適合家庭廣泛推廣。各組合原料的功效如下：

辣椒醬

辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

花生醬

花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用；花生醬中含有色氨酸，可以有助于入睡。

芝麻醬

芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處（不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發生復分解反應生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收）。芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落。5、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。

大蒜

大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌癥發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。