[發明專利]一種芒果果粒酸奶飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201510770535.1
• 申請日: 2015-11-12
• 公開（公告）號: CN105494639A
• 公開（公告）日: 2016-04-20
• 發明（設計）人: 陶雪瑩;江美玲;魏華;萬翠香;徐鋒;張芬
• 申請（專利權）人: 南昌大學
• 主分類號: A23C9/133
• 分類號: A23C9/133
• 代理公司: 南昌新天下專利商標代理有限公司 36115
• 代理人: 施秀瑾

技術領域

本發明屬于微生物領域，公開一種新型的抑菌性很好的植物乳桿菌及其制備風味 酸奶的應用。

背景技術

植物乳桿菌(Lactobacillusplantarum)是一類厭氧，不產孢子的革蘭氏陽性菌， 菌體呈短桿狀，在MRS瓊脂平板培養基中呈乳白色不透明，圓形，光滑的菌落。植物乳桿菌與 人類的生活密切相關，被廣泛用于乳制品、肉類、蔬菜以及果汁中，能通過胃腸道并定植于 腸道發揮益生作用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種抑菌性能優良的植物乳桿菌。

本發明從健康的婦女母乳中分離出植物乳桿菌，具有良好的益生性能，極強的抑 菌性，良好的耐酸耐膽鹽性，耐胃腸液和抗藥性；同時可以抑制致病菌對小腸結腸細胞的粘 附，從而使致病菌無法在小腸內定殖，減少腸炎疾病的發生，促進腸道健康，發揮益生菌的 優良性能。

本發明抑菌植物乳桿菌WLPL04(LactobacillusplantarumWLPL04)，于2015年8 月31日保藏在中國武漢武漢大學中國典型培養物保藏中心，編號：CCTCCNO:M2015501。

本發明抑菌植物乳桿菌WLPL04可以在MRS瓊脂平板培養基上生長，為革蘭氏陽性 桿菌，屬于兼性厭氧生長，不產芽孢。為維持時間穩定地保存本發明植物乳桿菌的優良性 能，將其保存在含有15％甘油的混合保存液中，于-80℃凍存，或將其保存在20％的脫脂乳 中進行凍干保存。

為了對微生物進行鑒定和分類，對本發明所述用植物乳桿菌進行了16SrRNA堿基 序列分析，結果為，與植物乳桿菌標準菌株(LactobacillusplantarumstrainWCFS1)顯 示出最高的同源性(99％)，顯示出與植物乳桿菌最高的分子系統學上的親緣關系。因此，將 此微生物鑒定為植物乳桿菌，并命名為植物乳桿菌WLPL04。于2015年8月31日保存于武漢市 中國典型培養物保藏中心，保藏號為CCTCCNO:M2015501。植物乳桿菌WLPL04的測序結果顯 示的堿基序列如下：

AGAGTTTGATCCTGGCTCAGGACGAACGCTGGCGGCGTGCCTAATACATGCAAGTCGAACGAACTCTGGTATTGA

TTGGTGCTTGCATCATGATTTACATTTGAGTGAGTGGCGAACTGGTGAGTAACACGTGGGAAACCTGCCCAGAAG

CGGGGGATAACACCTGGAAACAGATGCTAATACCGCATAACAACTTGGACCGCATGGTCCGAGCTTGAAAGATGG

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CTCTGTTGTTAAAGAAGAACATATCTGAGAGTAACTGTTCAGGTATTGACGGTATTTAACCAGAAAGCCACGGCT

AACTACGTGCCAGCAGCCGCGGTAATACGTAGGTGGCAAGCGTTGTCCGGATTTATTGGGCGTAAAGCGAGCGCA

GGCGGTTTTTTAAGTCTGATGTGAAAGCCTTCGGCTCAACCGAAGAAGTGCATCGGAAACTGGGAAACTTGAGTG

CAGAAGAGGACAGTGGAACTCCATGTGTAGCGGTGAAATGCGTAGATATATGGAAGAACACCAGTGGCGAAGGCG

GCTGTCTGGTCTGTAACTGACGCTGAGGCTCGAAAGTATGGGTAGCAAACAGGATTAGATACCCTGGTAGTCCAT

ACCGTAAACGATGAATGCTAAGTGTTGGAGGGTTTCCGCCCTTCAGTGCTGCAGCTAACGCATTAAGCATTCCGC