[發明專利]一種利用天然植物制備藍莓復合酵素的加工工藝

在審

• 申請號: 201510769772.6
• 申請日: 2015-11-11
• 公開（公告）號: CN105211879A
• 公開（公告）日: 2016-01-06
• 發明（設計）人: 劉巍
• 申請（專利權）人: 大興安嶺至臻尚品寒帶生物技術有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種利用天然植物制備藍莓復合酵素的加工工藝，其包括以下步驟：

(1)、將野生樺樹桑黃清洗，洗后將樺樹桑黃表面的水晾干，再將樺樹桑黃切成1cm見方的小塊備用；

(2)、將藍莓、黑枸杞、狹葉蕁麻、刺五加、藍靛果挑選后清洗干凈，并將其表面的水晾干備用；

(3)、將刺五加破碎成1cm左右的小段，狹葉蕁麻切成0.5cm左右小片；

(4)、將樺樹桑黃、黑枸杞、刺五加、藍靛果、狹葉蕁麻、野生藍莓按照重量比1∶1∶1∶1∶5∶10的比例稱取，秤取原料總重量25％的野生椴樹蜜；

(5)、將樺樹桑黃、黑枸杞、刺五加、藍靛果均勻混合；

(6)、將藍莓打漿；

(7)、將大興安嶺野生狹葉蕁麻放入容器底部，在其上鋪一層樺樹桑黃、黑枸杞、刺五加、藍靛果、混合物，如此往復，原料逐層鋪放至容器高的75％時停止；

(8)、取藍莓漿倒入鋪好原料的容器中，然后將野生椴樹蜜倒入容器中，然后將容器口密封；

(9)、確定藍莓復合酵素發酵的最佳工藝參數：發酵溫度和發酵時間；

(10)、發酵：發酵前三天，每隔20小時打開瓶口攪拌一次，然后將瓶口封好，繼續發酵；

(11)、后酵：主發酵結束后進入后酵，后酵期間保持容器密封，滿桶，藍莓復合酵素貯存在一定溫度下，保持一定時間；

(12)、過濾：發酵后的原料經過過濾，除去果渣，即為藍莓復合酵素成品。

2.根據權利要求1所述的一種利用天然植物制備藍莓復合酵素的加工工藝，其特征在于，所述步驟(1)中，清洗野生樺樹桑黃的水溫為20度。

3.根據權利要求1所述的一種利用天然植物制備藍莓復合酵素的加工工藝，其特征在于，所述步驟(4)中，是將樺樹桑黃、黑枸杞、刺五加、藍靛果、狹葉蕁麻、大興安嶺野生藍莓按照重量比1∶1.5∶1∶2∶4∶12的比例稱取。

4.根據權利要求1所述的一種利用天然植物制備藍莓復合酵素的加工工藝，其特征在于，所述步驟(9)中，藍莓復合酵素發酵的最佳工藝參數為發酵溫度27-29℃，發酵時間37-40d。

5.根據權利要求4所述的一種利用天然植物制備藍莓復合酵素的加工工藝，其特征在于，所述步驟(11)中，藍莓復合酵素貯存的溫度是在9-12度，保持的時間是7天左右。

6.根據權利要求1-5任意一項所述的一種利用天然植物制備藍莓復合酵素的加工工藝，其特征在于，所述野生樺樹桑黃、藍莓、黑枸杞、狹葉蕁麻、刺五加、藍靛果均為大興安嶺野生的。