[發明專利]巧克力黃油紐扣餅干

在審

• 申請號: 201510755204.0
• 申請日: 2015-11-09
• 公開（公告）號: CN105410126A
• 公開（公告）日: 2016-03-23
• 發明（設計）人: 伍玉蘭
• 申請（專利權）人: 伍玉蘭
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 石曉玲

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體是涉及一種巧克力黃油紐扣餅干。

背景技術

營養是人體不斷從外界攝取食物，經過消化、吸收、代謝和利用食物中身體需要的物質來維持生命活動的全過程，它是一種全面的生理過程，而不是專指某一種營養成分。各種營養素在人們的體內都扮演著重要的角色，缺少了任何一種都會對人的身體產生嚴重的后果。但任何一種營養素也不是越多越好的，營養素的過剩也會引起人們身體各種各樣的疾病。而合理營養由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。缺乏某些營養素會引起營養缺乏病，如缺鈣引起的佝僂病，缺鐵引起的貧血等等。某些營養素如脂肪和碳水化合物攝入過多又會導致肥胖癥、糖尿病、心血管病等“富貴病”。營養缺乏和營養過剩引起的病態統稱為營養不良，都是營養不合理的后果，對健康都是十分有害的。由于沒有一種食物能供給人們身體所需的合理均衡營養素，所以在安排膳食時要盡量采用多樣化的食物，根據各種食物中不同的營養成分恰當地調配全面滿足身體對各種營養素的需要。

餅干、點心和蛋糕，是一種常見的，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。隨著餅干、點心和蛋糕品種的日益增加，加上現代人健康意識的增強，不僅要滿足口味喜好還要對身體健康有益，就需要一種不僅營養全面而且食用健康的餅干、點心和蛋糕來食用，但是目前為止，均未見報道。

發明內容

本發明的目的是提供一種巧克力黃油紐扣餅干，其營養全面，風味獨特，酥脆可口，適合普通大眾人群食用。

實現本發明目的的技術方案是：

一種巧克力黃油紐扣餅干，由下述重量份配比的原料組成：

低筋面粉130-150，黃油80-100，白糖50-60，巧克力粉30-40，雞蛋30-40，牛奶80-100。

上述巧克力黃油紐扣餅干，優選地，由下述重量份配比的原料組成：

低筋面粉140，黃油90，白糖55，巧克力粉35，雞蛋35，牛奶90。

上述巧克力黃油紐扣餅干的制備方法，包括如下步驟：

1、將黃油軟化放入盤中，加入白糖用打蛋器打至順滑，再分兩次加入蛋液攪打至均勻，接著將低筋面粉加入，用刮刀以按壓的方式拌勻，并且制成團狀，最后用保鮮膜覆蓋，備用；

2、將巧克力粉和低筋面粉混合，加入牛奶進行攪拌均勻，用刮刀以按壓的方式拌勻，并且制成團狀，備用；

3、將做好的巧克力面團搓揉成一個直徑為3-4cm的圓柱棒型，然后用保鮮膜包覆，放進冰箱冷凍10-15min，備用；

4、將奶油面團用搟面杖搟成0.5-0.6cm厚的面皮，然后在面皮表面刷上薄薄的蛋液作為黏合劑用，備用；

5、從冰箱里取出巧克力圓柱面團，然后包入奶油面團中卷起來，切去多余的面皮，把兩端的奶油面皮接合，形成雙層圓柱體，頭尾不整齊部分也切掉，然后用保鮮膜包覆，再次放入冰箱中冷藏30-40min后取出，備用；

6、將冷藏過的奶油巧克力面團切成0.8-1cm厚的圓片，擺放在烤盤上，然后在巧克力位置用吸管扎出四個洞眼，放入已預熱的烤箱以150攝氏度烘烤15-20min至表面呈微金黃色即可，冷卻后真空包裝即成。

上述原料均為市售產品。

產品中的黃油營養是奶制品之首，富含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣和礦物質，具有補肺養胃、生津潤腸之功效，常食用，可緩解失眠，能大大提高大腦的工作效率，同時還具有美容的功效。兒童常食有助于身體的發育；老人常食可補足鈣質需求量，減少骨骼萎縮，降低骨質疏松癥的發生概率，使身體柔韌度增加。

與現有技術相比，本發明的有益效果在于：

(1)本發明巧克力黃油紐扣餅干，風味獨特，口感酥脆可口，營養全面，且不添加任何食品添加劑，老少咸宜；

(2)該產品精選藥食同源的原料加以制作，各原料之間相互作用，將食物的美食功能與醫藥保健功能結合在一起，既符合傳統的醫學觀念，又接近現代保健食品的概念；

(3)生產工序簡單，制作方便，成本較低，能滿足工業化生產的需求；

(4)便于攜帶和食用，開袋即可食用。

具體實施方式

以下結合實施例對本發明進一步說明，但本發明并不局限于這些實施例。

實施例1

一種巧克力黃油紐扣餅干，由下述重量份配比的原料組成：

低筋面粉130g，黃油80g，白糖50g，巧克力粉30g，雞蛋30g，牛奶80g。