[發(fā)明專利]巧克力黃油紐扣餅干

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510755204.0
• 申請日: 2015-11-09
• 公開（公告）號: CN105410126A
• 公開（公告）日: 2016-03-23
• 發(fā)明（設計）人: 伍玉蘭
• 申請（專利權(quán)）人: 伍玉蘭
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 石曉玲

1.一種巧克力黃油紐扣餅干，其特征是：由下述重量份配比的原料組成：

低筋面粉130-150，黃油80-100，白糖50-60，巧克力粉30-40，雞蛋30-40，牛奶80-100；

上述巧克力黃油紐扣餅干的制備方法，包括如下步驟：

(1)將黃油軟化放入盤中，加入白糖用打蛋器打至順滑，再分兩次加入蛋液攪打至均勻，接著將低筋面粉加入，用刮刀以按壓的方式拌勻，并且制成團狀，最后用保鮮膜覆蓋，備用；

(2)將巧克力粉和低筋面粉混合，加入牛奶進行攪拌均勻，用刮刀以按壓的方式拌勻，并且制成團狀，備用；

(3)將做好的巧克力面團搓揉成一個直徑為3-4cm的圓柱棒型，然后用保鮮膜包覆，放進冰箱冷凍10-15min，備用；

(4)將奶油面團用搟面杖搟成0.5-0.6cm厚的面皮，然后在面皮表面刷上薄薄的蛋液作為黏合劑用，備用；

(5)從冰箱里取出巧克力圓柱面團，然后包入奶油面團中卷起來，切去多余的面皮，把兩端的奶油面皮接合，形成雙層圓柱體，頭尾不整齊部分也切掉，然后用保鮮膜包覆，再次放入冰箱中冷藏30-40min后取出，備用；

(6)將冷藏過的奶油巧克力面團切成0.8-1cm厚的圓片，擺放在烤盤上，然后在巧克力位置用吸管扎出四個洞眼，放入已預熱的烤箱以150攝氏度烘烤15-20min至表面呈微金黃色即可，冷卻后真空包裝即成。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的巧克力黃油紐扣餅干，其特征是：由下述重量份配比的原料組成：

低筋面粉140，黃油90，白糖55，巧克力粉35，雞蛋35，牛奶90。