[發明專利]一種五谷豆渣橙味薄荷糕

在審

• 申請號: 201510749080.5
• 申請日: 2015-11-08
• 公開（公告）號: CN105212232A
• 公開（公告）日: 2016-01-06
• 發明（設計）人: 朱亮
• 申請（專利權）人: 朱亮
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L7/117
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明主要涉及食品及其制備方法技術領域，涉及一種五谷豆渣橙味薄荷糕。

背景技術

豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品，每年全球豆渣的產量都很大，中國是豆腐生產的發源地，具有悠久的豆腐生產歷史，豆腐的生產、銷售量都較大，相應的豆渣產量也很大，人們對利用豆渣制作的口味和營養的要求也在逐漸升高，市場上的豆渣餅是用磨完豆漿后剩下的渣底，混合雞蛋、面粉等做成的餅狀食品，豆渣餅多為家用，品種單一，口味單一。已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的潤喉止咳的食物越來越受到消費者的青睞。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種五谷豆渣橙味薄荷糕的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種五谷豆渣橙味薄荷糕，由以下重量份原料組成：五谷豆渣50克、糯米粉280-300克、香蕉40-50克、蘋果醬50-60克、橙子40-50克、食鹽0.1-0.3克、半夏3-5克、薄荷1-3克、300-500克溫水。

一種五谷豆渣橙味薄荷糕的制備方法，包括以下步驟：

1、將黑豆、黑米、紅豆、黃豆、花生、枸杞、芝麻、紅棗加水加熱打磨，過濾后得到五谷豆渣。2、將香蕉、蘋果、橙子取其果肉，放入破碎機中破碎，得到果泥食鹽0.1-0.3克備用。3、將半夏、薄荷葉用5-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用；4、將五谷豆渣、糯米粉、加入果泥、中藥濃縮液、食鹽、適量的水，充分攪拌，得到面團后，做成米糕，放入鍋中蒸熟即可。

本發明的優點是：本發明的一種五谷豆渣橙味薄荷糕，在制作過程中，添加五谷豆渣、水果等食材，營養豐富，口感香甜，以及半夏、薄荷等中藥材的提取物的添加，能夠有潤喉，止咳消炎的功效，特別適合長期咳嗽及有慢性咽的人食用。

具體實施方式

一種五谷豆渣橙味薄荷糕，由以下重量份原料組成：糯米粉280克、五谷豆渣50克、香蕉40克、橙子50克、蘋果醬50克、半夏3克、薄荷3克、五味子5克、敗醬草3克、石菖蒲3克、甜菊葉6克、臘梅花2克、白醋10克、白糖50克、300克溫水。

五谷豆渣，由以下重量份原料組成：將黑豆10克、黑米5克、紅豆10克、黃豆10克、花生10克、枸杞5克、芝麻5克、紅棗5個去核。

中藥濃縮液的制備方法：將半夏、薄荷葉用5-10倍量的水提取，將提取液濃縮后備用。

一種五谷豆渣橙味薄荷糕的制備方法，包括以下步驟：

1、將黑豆10克、黑米5克、紅豆10克、黃豆10克、花生10克、枸杞5克、芝麻5克、紅棗5克個去核放入水中浸泡5-6小時，然后放入豆漿機加水加熱打磨，過濾后得到五谷豆渣。2、將香蕉、蘋果、橙子，放入破碎機中破碎，得到果泥食鹽0.3克備用。3、將半夏、薄荷葉用5-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用。4、將五谷豆渣、糯米粉，加入果泥、中藥濃縮液、白糖、食鹽、適量的水，充分攪拌，得到面團后，做成米糕，放入鍋中蒸熟即可。