[發明專利]綠茶緊壓茶制備方法

有效

• 申請號: 201510748086.0
• 申請日: 2015-11-06
• 公開（公告）號: CN105248702A
• 公開（公告）日: 2016-01-20
• 發明（設計）人: 林志賓
• 申請（專利權）人: 林志賓
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 北京中創陽光知識產權代理有限責任公司 11003
• 代理人: 尹振啟;陳志

1.一種綠茶緊壓茶制備方法，該方法以成品綠茶散茶作為原料茶，其特征在于，制備時，首先對原料茶進行凈化處理，然后再將凈化后的原料茶加濕軟化、模壓成型、干燥，制成20—5000克重的綠茶緊壓茶；其中，所述凈化處理的具體步驟為：

1）首先，利用純凈水將茶葉加濕至吸水飽和，加濕過程中控制茶葉溫度≤28℃，同時控制純凈水添加速度和添加量，避免茶汁流失；然后，將加濕后的茶葉及時置于真空環境中，并通過施加微波將茶葉干燥至含水率≤8%；通過調節真空環境的真空度、微波功率和/或微波連續施加時間，以控制茶葉溫度≤60℃；

2）步驟1）重復至少一次；

3）對茶葉進行風選、篩分，去除污染物殘渣。

2.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述凈化處理還包括步驟：

4）將茶葉烘焙至含水率≤6%，烘焙過程中的基本烘焙溫度為≤75℃，間以溫度為80—95℃的短時提溫沖擊，每次短時提溫沖擊的持續時間以及烘焙過程中插入的短時提溫沖擊的次數根據茶葉的香氣來確定；

并且，所述步驟3）、4）的順序可以互換。

3.如權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟4）中，所述烘焙過程中的基本烘焙溫度為≤70℃，所述短時提溫沖擊的溫度為85—95℃。

4.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟1）中，對茶葉的加濕具體為：首先向茶葉噴灑純凈水并拌勻或者利用霧化純凈水浸潤茶葉，然后將加水后的茶葉及時置于真空環境中靜置。

5.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟1）中，對茶葉的加濕具體為：將待加濕茶葉置于真空環境中，在真空環境中，向茶葉噴灑純凈水并拌勻后靜置，或者利用霧化純凈水浸潤茶葉后靜置。