[發明專利]一種羅漢果薄荷糖及其制作方法

在審

• 申請號: 201510744276.5
• 申請日: 2015-11-05
• 公開（公告）號: CN105192235A
• 公開（公告）日: 2015-12-30
• 發明（設計）人: 韋榮昌
• 申請（專利權）人: 廣西壯族自治區藥用植物園
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 靳浩

1.一種羅漢果薄荷糖，其特征在于，包括以下重量份數的原料：羅漢果200～300份，薄荷10～20份，明膠60～80份以及瓊脂20～40份。

2.如權利要求1所述的羅漢果薄荷糖，其特征在于，還包括以下重量份數的原料：涼薯10～20份，菱角10～20份，荷葉10～20份，芡實葉5～8份，橄欖5～8份以及白扁豆5～8份。

3.一種如權利要求1所述的羅漢果薄荷糖的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一、將上述重量份數的羅漢果放入烘箱內烘烤8～10天，期間每天至少翻動一次，粉碎烘烤過的羅漢果成粉末，并與水按重量比1:18混合，煎煮20min，趁熱過60目篩，收集濾液，加熱濾液至粘稠狀，期間攪拌并控制溫度100～200℃；

步驟二、降低羅漢果粘稠漿的溫度至35-50℃，加入上述重量份數的薄荷、明膠和瓊脂，加熱，期間攪拌并控制溫度85～95℃，減壓蒸餾，蒸發水分至含水量低于6％，即得羅漢果薄荷糖粉，冷卻成型，包裝，得到羅漢果薄荷糖。

4.如權利要求3所述的羅漢果薄荷糖的制作方法，其特征在于，步驟一中的羅漢果經過預處理步驟：采收羅漢果攤放在陰涼通風處3～5天自然后熟，期間每天翻動羅漢果一次，當2/3以上的羅漢果的果皮轉為淡黃色時，即得。

5.如權利要求3所述的羅漢果薄荷糖的制作方法，其特征在于，步驟一中的烘烤具體為：前3～4天保持控制溫度50℃，中期2～3天控制溫度65℃，最后3～4天控制溫度50℃。

6.如權利要求3所述的羅漢果薄荷糖的制作方法，其特征在于，步驟二中的薄荷經過預處理步驟：

S1：將薄荷莖切成5～8mm的小段，控制溫度60℃，依次用質量分數為30％的乙醇溶液和70％的乙醇溶液超聲波提取，合并得第一提取液；

S2：薄荷葉片搗碎成泥狀，控制溫度60℃，依次用乙酸乙酯和水超聲波提取，合并得第二提取液；

S3：將第一提取液和第二提取液按重量比為2:1混合，趁熱抽濾，濃縮成浸膏，即得步驟二的薄荷。

7.如權利要求3所述的羅漢果薄荷糖的制作方法，其特征在于，在步驟二之前還包括以下步驟：

I、將10～20重量份涼薯去皮后切成丁，將10～20重量份菱角去殼后切成丁，將5～8重量份橄欖去核后切成丁，將5～8重量份白扁豆切成丁，混合后先用5～8重量份芡實葉完全包裹，再用10～20重量份荷葉完全包裹，在荷葉外完全包裹厚度為2～3mm潮濕泥土，得到混合料，埋入深0.5m的土坑中，覆土至地平面，在覆土的位置搭建篝火堆，篝火堆的最高點距離地平面0.5m，點燃篝火，保持30～45min，熄滅篝火；

II、取出混合料，冷卻至常溫，去除潮濕泥土，將涼薯、菱角、荷葉、芡實葉、橄欖以及白扁豆粉碎，用乙醇蒸制，用乙酸乙酯超聲提取，趁熱抽濾，濾液濃縮成浸膏，即得保健浸膏；并同薄荷、明膠和瓊脂一起加入到步驟二的羅漢果粘稠漿中。