[發(fā)明專利]一種高破乳率苦杏仁油及其提取方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201510738663.8
• 申請日: 2015-11-04
• 公開（公告）號: CN105296139A
• 公開（公告）日: 2016-02-03
• 發(fā)明（設計）人: 邵素英
• 申請（專利權）人: 邵素英
• 主分類號: C11B1/00
• 分類號: C11B1/00;C11B1/04;C11B5/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種高破乳率苦杏仁油的提取方法，其特征在于，包括如下步驟：

1)微波輻照滅酶：將苦杏仁浸入水或質(zhì)量百分比濃度為0.05-0.15％的碳酸氫鈉溶液中室溫漂洗、瀝干，置容器中密封靜置潤濕2-4h,然后脫皮，將脫皮苦杏仁放入微波干燥機中于頻率2450MHz、功率1000-3000W、溫度80-90℃、料層厚度3-5cm條件微波輻照滅酶2-4min；

2)冷凍破碎：經(jīng)微波輻照滅酶后的苦杏仁在水或質(zhì)量百分比濃度為0.1-0.3％的檸檬酸溶液中室溫浸泡2-4h，清水漂洗1-3次，瀝干，于-20--25℃、料層厚度8-10cm冷凍3-5h,破碎至粒徑0.2-0.4mm得苦杏仁粉；

3)酶解：向苦杏仁粉中加入其質(zhì)量3-5倍的pH值為4.5-6.5的離子溶液，均勻混合，控制混合物料溫度為45-55℃，向其中加入苦杏仁粉質(zhì)量0.03-0.05％的復配酶，攪拌均勻，保溫，酶解40-60min；

4)真空離心：將酶解液置真空離心機中6000-8000r/min真空離心5-8min，自上而下分離得到游離油、乳狀液、水解液和苦杏仁渣，將得到的乳狀液控制溫度為30-50℃，添加乳狀液質(zhì)量0.07-0.09％的生物破乳劑或9-11％的生物破乳菌培養(yǎng)液破乳25-35min,破乳后于2000-3000r/min再次真空離心10-15min得到游離油，合并所得的游離油，加入其質(zhì)量0.01-0.03％的天然抗氧化劑，均勻混合即得苦杏仁油；

所述離子溶液為含有鈉離子28-33mg/L、鎂離子20-25mg/L、鋅離子20-25mg/L、鉀離子18-23mg/L和鈣離子12-14mg/L的水溶液；

所述復配酶的質(zhì)量組成為：酸性蛋白酶:纖維素酶:果膠酶:β-葡聚糖酶:淀粉酶＝10-15:2-4:1-3:1-3:1-2。

2.如權利要求1所述的一種高破乳率苦杏仁油的提取方法，其特征在于，所述微波輻照為間歇式輻照：微波輻照10s，間隔20s。

3.如權利要求1所述的一種高破乳率苦杏仁油的提取方法，其特征在于，所述真空離心條件為溫度10-20℃、真空度-0.01--0.03MPa。

4.如權利要求1所述的一種高破乳率苦杏仁油的提取方法，其特征在于，所述生物破乳劑為糖脂類、脂肽類、胞壁結合類生物破乳劑按質(zhì)量比6-10:5-7:3-5均勻混合。

5.如權利要求4所述的一種高破乳率苦杏仁油的提取方法，其特征在于，所述糖脂類生物破乳劑的質(zhì)量組成為：鼠李糖脂:烷基糖苷＝7-9:1-3。

6.如權利要求1所述的一種高破乳率苦杏仁油的提取方法，其特征在于，所述生物破乳菌培養(yǎng)液的制備方法為：將產(chǎn)堿桿菌Alcaligenessp.S-XJ-1的試管斜面菌種活化后接種1環(huán)于100mL肉湯培養(yǎng)基中，30-35℃、120-130r/min搖床培養(yǎng)24-36h,然后接種于2000mL種子培養(yǎng)基中，30-35℃、110-120r/min搖床培養(yǎng)36-48h,得到種子液，將種子液以體積比7％的接種量接種于裝有20L發(fā)酵培養(yǎng)基的氣升式發(fā)酵罐中，于35-40℃、通氣量2-4L/min恒溫敞口發(fā)酵48-60h,然后以0.6-0.8℃/h的速率降溫至28-32℃，繼續(xù)將種子液以體積比3％接種量追加接種，閉罐發(fā)酵24-30h，保持罐壓0.01-0.03MPa，最后以0.8-1.0℃/h的速率升溫至35-40℃，通氣量1-3L/min恒溫敞口發(fā)酵24-30h即得生物破乳菌培養(yǎng)液。